1. Pirmais ko dara, uzliek vārīties buljonu. Tur nu brīva izvēle, bet man bija cūkas stilbiņš. Liek ar tādu aprēķinu, ka gaļu atpakaļ zupā neliek.
2. Kamēr vārās buljons, sagatavo pārējos produktus. Skābos kāpostus uz dēlīša sagriež smalkāk, kartupeļus nelielos kubiņos, sīpolus pusmēnešos, kā ierasts, burkānus sarīvē, cauraudzīti sagriež kubiņos. Bietes man vārītās, vaakuma iepakojumā, tās arī sarīvēju.
3. Sāk apcept visu vienā pannā, pievienojot citu aiz cita. Sīpols, burkāns, bietes, cauraudzis un kā pēdējos pierīvē tomātus. Sacepums gatavs.
4. Buljons gatavs, izzvejo stilbiņu apsmērē ar sinepju, medus, sojas mērces maisījumu un liek cepeškrāsnī apbrūnināties.
Foto: Publicitātes
5. Kad gatavs, var uzreiz nošnakāt, var sadalīt gabalos un apēst pie zupas.
Foto: Publicitātes
6. Buljonā liek skābos kāpostus un vāra kādas 20 min. Pēc tam kartupeļus, vāra, kamēr mīksti. Tālāk pieliek sacepumu, kas mums uz pannas un vāra vēl kādas 20 min. Pašās beigās pieliek pupiņas.
Tagad atzīšos. Izlaidu svarīgu ingredientu. Melnās plūmes sagrieztas neliku. Nobijos.
7. Ļaujiet zupai vismaz pusstundu pastāvēt, bet visgaršīgākā otrā dienā, tad visas garšas savilkušās. Ārkārtīgi garšīga, saldās bietes ar skābajiem kāpostiem tādu labu garšas balansu dod.
Labu apetīti!
Foto: Publicitātes
