Šo recepti es iemācījos gatavot franču restorānā, kur kādu laiku strādāju. Svaigas mīdijas laikam Latvijā nevar nopirkt, bet saldētas ar visām "čaumalām" redzēju centrāltirgū par 4 Ls kg. Ir redzētas arī lielveikalos saldētas izlobītas, bet tās ir dārgākas.
