Kopā arī virtuvē ⟩ Žurnālistes Kristīnes Vilītes meistarstiķis – tiramisu burciņā

Kristīne ir TVNET žurnāliste – atraktīva un šarmanta. Tēmas par un ap ēdienu, ēšanas kultūru, kā viņa pati atzīst, ir sirdij vistuvākās. Par to, kādu lomu ēdiens, ēst gatavošana ieņem Kristīnes dzīvē, atbild viņa pati:

Ēst, jo jābūt paēdušam vai ēst, lai baudītu?

Jābūt baudpilni paēdušam! Esmu ēdusi veselības dēļ, jo jāēd, kaut negribas. Galīgi garām! Gluži kā nest ārā atkritumus, ne jau tāpēc, ka baigi patīk un sagādā baudu, bet vienkārši tā vajag. Tas ir nepatīkams darbs. Tāpat uzskatu, ka katrs ēdiens garšo krietni labāk, ja tam ir savs stāsts. Stāsts ir kā papildu garšviela ēdienam.

Kādi trīs produkti vienmēr ir tavā ledusskapī?

Olas, siers un pesto. No olām var pagatavot kā omleti, tā kūku. Manā ideālajā pasaulē, man būtu mazs ledusskapītis tikai sieriem. Tur būtu gan mocarella, gan burrata salātiem,  cietie sieri pārrīvēšanai, dažādi sieri kiša pagatavošanai un maskarpone desertiem. Nu, un ar pesto... ar pesto var apēst visu.

Garšvielas, kurām obligāti jābūt virtuvē?

Kanēlis, koriandrs un sumaks. Kanēlis un koriandrs noder gan  desertiem, gan gaļas ēdieniem. Sumaks ir salātu broša, odziņa, ķirsītis – sauc, kā gribi, bet šī tumši sārtā garšviela, kas iegūta no etiķkoka augļiem, ir izcila salātos. Ja mājās nav citrona, tad es teiktu, ka sumaks ir sausais citrons. Tas piešķir salātiem patīkamu skābumu un nedaudz pikantuma. Ar vienlīdz labiem panākumiem to var kaisīt arī uz avokado maizēm vai laša. Starp citu, var pārbērt arī saldējumam, putukrējumam. Sumaks smuki iekrāso produktu. 

Ēdiens, kuru tu sauktu par savu firmas zīmi?

Tādi ir vairāki, atkarībā no gadalaika un situācijas, bet vissezonu spīdeklis ir tiramisu. Recepti atradu žurnālā "Santa", kur ar to dalījās pavārs no Itālijas. Mani tas nopirka ar to, ka nebija nepieciešama cepeškrāsns. Vairākus gadus gatavoju lielā cepešpannā, tad dalīju pa porcijām. Izmantoju tikai vienu konkrētu maskarponi, jo citas mēdza aizplūst pēc savienošanas ar olu un cukuru. Reizē, kad konkrēto maskarponi neatradu, es nolēmu salikt tiramisu burciņās. Vualā! Svētku zvaigzne bija dzimusi. Tiramisu jau ir sadalīts pa porcijām, nav jāmeklē papildu trauki, kuros servēt, kā arī ērti iedot līdzi viesiem, ja paliek pāri.

Ziemassvētkos mans meistarstiķis ir brendijā izauklētā svētku kūka, vasaras pilnbriedā  lieku burkās tomātus želejā. 

Tev negaršo... 

Biešu zupa un griķi. Precizēšu, ka, badā esot, es ēdu arī augšminētos produktus, bet, ja man ir izvēle, tad šie nav mani favorīti. Kāpēc? Bērnības trauma no skolas ēdnīcas. Taču produkts, ko patiesi neēdu, ir svaiga paprika. Ja tā ir salātos, tad paliks uz šķīvja. Tieši svaiga. Sautēta un cepta – jā, lūdzu!

Paldies par atbalstu koprades virtuvei Āgenskalna tirgū "RE CEP TE", ziedu veikalam "Naktsvijole" un pasakaini skaisto sveču veikalam "Gardenia Eco".