/nginx/o/2020/01/27/12898738t1h2301.png)
Agrākos laikos irbītes, citur vēl dēvētas par rolklopšiem un rolmopšiem, bija iecienīts svētku ēdiens, kura pamatā teļa vai liellopa gaļa, kuru papildināja ar kūpinājumu, rupjmaizi, burkānu, plūmēm. Bet, kā jau ar daudziem ēdieniem, laikam ejot, tos katrā ģimenē pielāgo pēc patikas, bet skaistākais – galdā ceļ joprojām.
Ar gatavošanas padomiem un savu recepti dalījās šefpavārs Ingmārs Ladigs.
Irbītes ir ēdiens ko gatavojam tradicionālajā virtuvē, un asociējas ar svētku laiku, kad tās tiek celtas galdā.