/nginx/o/2020/01/27/12898738t1h2301.png)
:format(webp)/nginx/o/2023/12/08/15769631t1hbcdb.jpg)
Agrākos laikos irbītes, citur vēl dēvētas par rolklopšiem un rolmopšiem, bija iecienīts svētku ēdiens, kura pamatā teļa vai liellopa gaļa, kuru papildināja ar kūpinājumu, rupjmaizi, burkānu, plūmēm. Bet, kā jau ar daudziem ēdieniem, laikam ejot, tos katrā ģimenē pielāgo pēc patikas, bet skaistākais – galdā ceļ joprojām.