/nginx/o/2021/07/29/13954287t1hdb8b.jpg)
Teju katrs karbonāžu cienītājs ir aizdomājies par to, kāpēc ceļmalas krodziņā šis ēdiens nereti garšo labāk nekā mājās. Vaicājām “Re’chef” virtuves šefpavāram un Latvijas garšu zinātājam Ingmāram Ladigam, kas jāņem vērā, lai mājās gatavota karbonāde neliktu vilties. Laiks uzzināt noderīgus knifus latviešu kulta ēdiena gatavošanā!
Šefpavārs skaidro, ka senajās receptēs pirms cepšanas karbonāde visbiežāk tika mērcēta olās, tad rīvmaizē, rudzu miltos vai panēšanai paredzētos miltos un cepta sviestā vai cūku taukos. Dažkārt pēc apcepšanas karbonāde vēl pārlieta ar apbrūninātu sviestu un gandrīz vienmēr pasniegta kopā ar štovētiem kāpostiem, ceptiem vai vārītiem kartupeļiem un štovētām saknēm.
Vairāk par karbonādes cepšanas knifiem lasi te:
/nginx/o/2020/01/27/12898738t1h2301.png)