FOTO: Beata Krolikiewicz/Shutterstock.com

Sendienās latviešu godu saimnieces “irbītes” jeb "rolmopšus" visbiežāk gatavoja no plāni izklapētas teļa vai liellopa gaļas, pildījumam izmantojot kūpināta speķa, rupjmaizes vai burkānu stienīšus, kā arī žāvētas plūmes. Ar diegu nosietie gaļas rullīši tika apcepti un tad ilgstoši sutināti mērcē. Laika gaitā tradicionālais gaļas ēdiens ir piedzīvojis dažādas variācijas, un nu teju katrā mājā “irbītes” tiek gatavotas “pa savai modei”. Piedāvājam 14 receptes svētku galdam. Veseli ēduši!