Zemeņu "siera" kūka

FOTO: Kristīne Bergfelde

Pasakaina divkārtu zemeņu "siera" kūka ir krēmīgs un garšām bagāts kārums. Tās maigā tekstūra iegūta, izmantojot svaigas zemenes un Indijas riekstus. Šī kūka iepriecinās ikvienu veselīgo un svaigo kūku cienītāju. Nesatur glutēnu.

Saturs turpināsies pēc reklāmas

Sastāvdaļas

porcijas

Pamatnei:
200 g dateļu
150 g mandeļu miltu
Pildījumam:
300 g indijas riekstu
310 g zemeņu
150 ml kokosriekstu piena
120 ml kokosriekstu eļļas
80 ml kļavu sīrupa
1 citrona sula
1 tējk. vaniļas ekstrakta
1 tējk. pitaijas vai biešu pulvera

Saturs turpināsies pēc reklāmas

Pagatavošana

480 min.

Uz nakti vai vismaz 4 h karstā ūdenī izmērcē Indijas riekstus.
Vispirms pagatavo kūkas pamatni. Virtuves kombainā dažas minūtes blendē dateles un mandeļu miltus, līdz dateles ir sasmalcinātas un masa ir kļuvusi lipīga.
Masu pilda kūkas formā (20 cm diametrā), kurā ir ieklāts cepampapīrs. Vienmērīgi izlīdzina un ar pirkstiem kārtīgi piespiež.
Gatavo pildījumu. Iepriekš izmērcētos Indijas riekstus, 240 g svaigu zemeņu, kokosriekstu pienu un eļļu, kļavu sīrupu, citrona sulu un vaniļas ekstraktu dažas minūtes blendē, līdz masa ir kļuvusi viendabīga un krēmīga.
Aptuveni pusi sablendētās masas uzlej uz kūkas pamatnes un vienmērīgi izlīdzina.
Lai iegūtu nedaudz izteiktāku krāsu, otrai pildījuma daļai pievieno 70 g svaigu zemeņu un 1 tējkaroti pitaijas vai biešu pulvera. Šis solis nav obligāts un var arī visas zemenes blendēt uzreiz.
Visu vēlreiz sablendē, līdz masa ir viendabīga. Ieklāj to kūkas formā, vienmērīgi izlīdzina un ievieto ledusskapī uz 6h vai saldētavā - vismaz uz 3 h pirms pasniegšanas.
Kad kūkas pildījums sastindzis, kūku izņem no formas un dekorē ar svaigām zemenēm un kaltētām avenēm. Griež gabaliņos un pasniedz.

Lai labi garšo!

FOTO: Kristīne Bergfelde