2020. gada 14. jūnijs
Uzkodas Ķimeņu siers
Kolekcijas:
Līgo svētku
Vislabākais siers izdosies no kārtīga lauku piena un biezpiena, bet nekāda vaina nav arī tad, ja izmanto veikala produkciju.
Saturs turpināsies pēc reklāmas
Sastāvdaļas
- 2 l piena (nepastarizēta)
- 0.5 kg biezpiena
- 2 olas
- Ķimenes
- 1 ēd. k. sviesta
- 1/2 citrona sula
- Sāls pēc garšas
Saturs turpināsies pēc reklāmas
-
Katlā lej karsēties pienu, pievieno ķimenes un sāli.
-
Kad piens sakarsis un izskatās, ka tūlīt sāks vārīties (~95 grādi), liek iekšā biezpienu un, maisot karsē, līdz atdalās sūkalas.
-
Ja sūkalas neatdalās, jāpievieno citrona sula un jākarsē vēl 3-5 minūtes.
-
Pārklāj caurduri ar marli un lej tajā biezpienu, ļauj sūkalām notecēt, ar spēku nedaudz izspiež.
-
Pēc tam pievieno sakultas olas un karoti sviesta, rūpīgi samaisa.
-
Marli aiztin, izveido bumbiņu, uzliek uz šķīvja, saplacina, liek virsū vēl vienu šķīvi un virsū slogu.
Ļauj atdzist un nostāvēties vismaz 3 stundas, labāk - visu nakti.
Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
