Gaisīgais buberts ar dzērveņu ķīseli
Šoreiz buberts ar gadu gaitā izstrādātu recepti. Galvenais mans kritērijs visā šajā desertā - vieglums un gaisīgums.
Sastāvdaļas
- Bubertam:
- 0.5 l piens
- 3 olas
- 5 ēd. k. manna
- 5 ēd. k. cukurs
- Dzērveņu ķīselim:
- 600 ml ūdens
- 150 g dzērvenes
- 150 g cukurs
- 1-1.5 ēd. k. kartupeļu ciete
- Olu baltumus saputo stingrās putās.
- Olu dzeltenumus sakuļ kopā ar 1 ēd.k. cukura.
-
Katliņu izskalo ar ūdeni, ielej pienu un, nesagaidot vārīšanos, pieber mannā, tad nepārtraukti maisot vāra kādas 5 minūtes.
-
Šāda veida slotiņa ir vislabāk piemērota maisīšanai. Ja gadās, ka katla dibens ir piededzis, vienkāršāk ir visu saturu pārliet citā katliņā.
- Pieliek atlikušo cukuru un kārtīgi samaisa.
- Pievieno olas dzeltenumus un maisot uzvāra līdz pirmajam burbulim. Tad maigi iecilā olu baltumus un nedaudz pakarsē. Liek atdzesēties.
- Dzērvenes ber vārošā ūdenī, vāra, līdz sāk pārsprāgt. Izberž caur sietu. Ogas var izmantot kā svaigas, tā arī saldētas.
- Pievieno cukuru un maisot pieber klāt pārējā ūdenī atšķaidītu kartupeļu cieti. Pavāra kādu pusminūti un liek atdzesēties, ik pa laikam apmaisot.
-
Bubertu pasniedz kopā ar ķīseli.
Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
2019. gada 15. decembris 16:25
Akurāt tā ,kā gatavoja mūsu vecmāmiņa 50-60 gados!
Instagram
Komentāri