Tik ļoti sen nebiju cepis cūkas stilbu, ka taisni saskrēja siekalas mutē.
Recepte no bloga: Virtuvediviem.wordpress.com
Recepte no bloga: Virtuvediviem.wordpress.com
Cūkas stilbs alū
2019. gada 23. aprīlis
Pagatavošana
200 min
1. Man bija divi pakaļējie stilbi. Liek stilbus vārošā ūdenī, noputo, cik nu veidojas putas.
2. Liek klāt veselus sīpolus ar visu mizu, kuri iegriezti krusteniski no gala. Pievieno burkānus, gabalu selerijas saknes, ķiploku, lauru lapas, ķimenes, piparus un sāli. Vāra divas stundas uz mazas uguns.
3. Pa to laiku gatavo garšvielu maisījumu alū un medū ar ko ieziest gaļu pirms cepšanas cepeškrāsnī un pašā cepšanās gaitā: visas garšvielas saberžam spiestā un tad tām pievieno šķidrumus.
4. Stilbi gatavi, ņem tos laukā no katla un liek uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu.
5. Iegriežam stilbiem ādu krusteniski pušu un iesmērē ar sagatavoto alus, medus maisījumu. Es vēl apkaisīju stilbus ar maltiem pipariem un sāli.
6. Liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī 200 grādos.
7. Kad āda stilbam sāk brūnēt, ņem laukā un atkal apsmērē stilbu ar maisījumu un liek tālāk cepties. Šo procesu atkārto četras reizes.
8. Pēdējā reizē cepeškrāsni uzliek uz grila režīma, lai kārtīgi apbrūnē āda.
Lai labi garšo!
Lai labi garšo!
Uz augšu