2019. gada 17. aprīlis
Konditoreja un maize Lieldienu kuličs
Kolekcijas:
Fotoreceptes
Priekš manis Lieldienu kuličs ir jauks Lieldienu laiku simbols apaļs un saulains .
Recepte no bloga: Virtuvediviem.wordpress.com
Recepte no bloga: Virtuvediviem.wordpress.com
Saturs turpināsies pēc reklāmas
Sastāvdaļas
- 0.5 kg miltu (+/- 50 g)
- 1 liela ola
- 250 ml piena
- 17 g svaigā rauga (vai 6 g sausā)
- 100 g cukura
- 35 ml eļļas
- 50 g izkausēta sviesta
- 1 ēd. k. skābā krējuma
- 1/2 tējk. sāls
- Rozīnes, rieksti, sukādes pēc izvēles
- Glazūrai:
- 1 olas baltums
- 120 g izsijāta pūdercukura
- 1 ēd. k. citrona sulas
Saturs turpināsies pēc reklāmas
-
Sagatavo formiņas. Es izmantoju 3 x12 cm diametrā apaļas formas un 2 kēksa formiņas. Ar pārlocītu cepampapīru izveidoju augstākus bortiņus, lai iegūtu kuličiem raksturīgo formu.
-
Gatavo ieraugu: siltu pienu sajauc ar 2 ēdamkarotēm cukura un raugu. Noliek siltā vietā rūgt kādas 20 minūtes, līdz ieraugs pacēlies un parādījušās izteiktas putiņas.
-
Gatavo mīklu. Ar slotiņu vai mikseri saputo olu ar cukuru, pievieno krējumu, sviestu, eļļu, sāli. Visu labi samaisa.
-
Pievieno ieraugu.
-
Pamazām pievieno miltus - sākumā maisa ar karoti, tad mīca ar rokām kādas 10 minūtes. Mīklai jābūt pietiekami mīkstai, bet nedrīkst izplūst. Saveļ bumbu, apklāj un liek siltā vietā raudzēties 40 minūtes līdz 1 stundai.
-
Galdu apkaisa ar miltiem, uz tā izveļ mīklu un iemīca iekšā vēlamās piedevas - rozīnes vai ko citu. Vēlreiz liek raudzēties otro reizi.
-
Kad mīkla dubultojusies, to sadala pa formām. Formiņu apakšā liek cepampapīru, lai vieglāk pēc tam dabūt laukā. Mīklai jābūt 1/3 no formas tilpuma. Apklāj un vēl raudzē kādas 30 minūtes, līdz mīkla pacēlusies.
-
Cepeškrāsni liek karsēties uz 190 grādiem. Cep kādas 30 minūtes. Uzmana,ja augša paliek pārāk brūna uzliek foliju. Gatavību var pārbaudīt ar kociņu, lai būtu sauss.
Atdzesē. -
Gatavo glazūru: olbaltumu saputo ar mikseri, līdz tas kļuvis balts un gaisīgs.
-
Pievieno cukura pūderi, puto pāris minūtes.
-
Pievieno citrona sulu un vēlreiz nedaudz saputo.
Glazūru izmanto uzreiz. Var pievienot pārtikas krāsas.
Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
