Vistas filejas kotlete ar zaļumu sviestu
Tautā saukta kā Kijevas kotlete.
Sastāvdaļas
8 porcijas- 8 vistas filejas bez ādas
- 225 g rīvmaizes
- 75 g rīvēta Parmezāna
- 5 olas
- 100 g miltu
- 1 šķipsna/s paprikas pulvera
- 4 ēd. k. augu eļļas
- Sāls
- Ķiploku sviestam
- 200 g mīksta sviesta
- 4 daiviņa/s ķiploka
- 2 ēd. k. pētersīļu
- 1/2 citrona sula
- Sāls pēc garšas
- Sasmalcina pētersīļus un ķiploku.
- Garšaugus pievieno mīkstajam sviestam, pievieno citrona sulu un sāli pēc garšas. Visu rūpīgi samaisa un liek ledusskapī sastingt.
- Katrā vistas filejas vidū izdara iegriezumu, veidojot kabatiņu. Uzmanās, lai nepārgreztu uz pusēm.
- Sastingušo sviestu sadala 8 vienādos gabaliņos, ievieto katrā filejas viducī, aizver fileju ciet un ar rokām uzspiež, lai paliek plakana.
- Vienā šķīvī sajauc rīvmaizi ar parmezānu, otrā sakuļ olas, trešajā šķīvī ieber miltus, sajauktus ar nelielu daudzumu sāls un paprikas pulveri.
- Katru fileju apvārta miltos, tad olā un beigās rīvmaizē. Šo darbību katrai filejai atkārto divas reizes. Liek uz šķīvja un ļauj ledusskapī atdzīst un sasnigt 1 stundu.
- Pannā ielej eļļu, uzkarsē līdz vidējam karstumam. Paralēli uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
-
Katru fileju uz pannas cep 2-3 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltainas. Tad liek cepešpannā un ievieto krāsnī vēl uz 20 minūtēm.
Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Komentāri