Visgaršīgākā rabarberkūka "Vallijas sapnis"

Janas kūkas

2018. gada 11. jūnijs

Kūkā iemīlējos jau ar pirmo kumosiņu - tā bija drupena, bet ne sausa, mutē kūstoša un reizē svaiga.

Sastāvdaļas

70 min.

Rabarberus sagriež. Ja saldēti - atlaidina.
Mīkstu sviestu puto ar 3/4 cukura, pievieno vaniļas cukuru. Kad masa ir gaiša un krēmīga, tai pievieno pa vienam olu dzeltenumus un pēc tam miltus ar tajos iesijātu sodu. Miltus es iemaisu ar rokām.
Mīkla ir diezgan mīksta un nav veltnējama, bet tā tam jābūt. Mīklu sadala 2 daļās - lielāko mīklas daļu (divas trešdaļas) liek veidnē, bet mazāko (viena trešdaļa) - saldētavā.
Masu ar miltu palīdzību veidnē (28 cm diametrā) izlīdzina ar rokām. Virsū vienmērīgi uzber rabarberus.
Puto olu baltumus, pievienojot atlikušo cukuru. Baltumiem jābūt saputotiem noturīgās putās.
Rabarberus liek uz mīklas. Ja kūka tiks ēsta uzreiz, rabarberi vēl nebūs pilnīgi iestrādājušies un varēs just to skābenumu, tāpēc dažreiz pāri rabarberiem vēl pārkaisu pāris tējkarotes cukura.
Saputotos olu baltumus klāj pāri rabarberiem un izlīdzina.
Tikmēr saldētavā ieliktā mīkla ir jau stingra, ņem to ārā no ledusskapja.
To var uzrīvēt vai vienkārši saplucināt gabaliņos uz olu baltumiem.
Kūku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī cepam 175 grādos apmēram 45 minūtes.

Lai labi garšo!