Mans rudens ratatujs
Rudens ir ražas novākšanas laiks. Un nereti sanāk, ka arī vīrusu laiks. Apdomīgi izmantojot visus produktus no dārza, pievienojot dažādas garšvielas, varam pagatavot vienkāršu - veselīgu, imunitātes nostiprinošu maltīti.
Sastāvdaļas
8 porcijas- 0.4 kg sīpolu
- 0.2 kg ķiploku
- 0.5 kg burkānu
- 1.5 kg cukīni
- 4 šķipsna/s sāls
- 4 šķipsna/s melno piparu
- 2 šķipsna/s čili
- 4 lauru lapas
- 6 šķipsna/s pētersīļu
- 6 šķipsna/s diļļu
- 2 ēd. k. asa garšvielu maisījuma
- 0.5 kg puravu
- 0.2 kg sakņu seleriju
- 2 šķipsna/s lupstāja
- 100 ml olīveļļas
- 4 ēd. k. krējuma
- 8 šķēle/s graudu maizes
- 15 g timiāna
- Sagriež sīpolus, burkānus, cukīni biezās ripās. Liek katlu uz uguns.
- Katā ielej eļlu. Ieber sīpolus - apcep. Pakāpeniski pievieno veselus ķiplokus, ripās sagrieztus puravus, burkānus, pieber visas garšvielas. Manas asās garšvielas ir tirdziņā pirktas "Kančita" - domāta gaļas ēdieniem, bet beru visur :) Apcep 10 - 15 min. Regulāri apmaisa. Pieber salmiņos sagrieztu sakņu seleriju. Pievieno lauru lapas. Pamaisot vēl apm 3 min.
- Pievieno cukīni. Sautē, regulāri apmaisot apmēram 20 - 30 min. Es skatos, lai visi dārzeņi būtu gatavi, bet ne putrā. Patīk, ka tie saglabā savu formu. Tas pēc katra ieskatiem. Gaumes jautājums.
-
Beigās pievieno dilles, pētersīļus, lupstāju, timiānu, saspiestas 4 ķiploku daiviņas, 4 ēd. k. krējuma. Pasautē aptuveni 5 min. Ņem nost no uguns. Atstāj vēl zem vāka 5 min. garšām ievilties.
Servē porcijas. Pasniedz ar grauzdētu maizi.
Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Komentāri