Pamatēdieni Mans rudens ratatujs

Līga Bajāre

FOTO: Līga Bajāre

Rudens ir ražas novākšanas laiks. Un nereti sanāk, ka arī vīrusu laiks. Apdomīgi izmantojot visus produktus no dārza, pievienojot dažādas garšvielas, varam pagatavot vienkāršu - veselīgu, imunitātes nostiprinošu maltīti.

Saturs turpināsies pēc reklāmas

Sastāvdaļas

porcijas

0.4 kg sīpolu
0.2 kg ķiploku
0.5 kg burkānu
1.5 kg cukīni
4 šķipsna/s sāls
4 šķipsna/s melno piparu
2 šķipsna/s čili
4 lauru lapas
6 šķipsna/s pētersīļu
6 šķipsna/s diļļu
2 ēd. k. asa garšvielu maisījuma
0.5 kg puravu
0.2 kg sakņu seleriju
2 šķipsna/s lupstāja
100 ml olīveļļas
4 ēd. k. krējuma
8 šķēle/s graudu maizes
15 g timiāna

Saturs turpināsies pēc reklāmas

Pagatavošana

60 min.

Sagriež sīpolus, burkānus, cukīni biezās ripās. Liek katlu uz uguns.
Katā ielej eļlu. Ieber sīpolus - apcep. Pakāpeniski pievieno veselus ķiplokus, ripās sagrieztus puravus, burkānus, pieber visas garšvielas. Manas asās garšvielas ir tirdziņā pirktas "Kančita" - domāta gaļas ēdieniem, bet beru visur :) Apcep 10 - 15 min. Regulāri apmaisa. Pieber salmiņos sagrieztu sakņu seleriju. Pievieno lauru lapas. Pamaisot vēl apm 3 min.
Pievieno cukīni. Sautē, regulāri apmaisot apmēram 20 - 30 min. Es skatos, lai visi dārzeņi būtu gatavi, bet ne putrā. Patīk, ka tie saglabā savu formu. Tas pēc katra ieskatiem. Gaumes jautājums.
Beigās pievieno dilles, pētersīļus, lupstāju, timiānu, saspiestas 4 ķiploku daiviņas, 4 ēd. k. krējuma. Pasautē aptuveni 5 min. Ņem nost no uguns. Atstāj vēl zem vāka 5 min. garšām ievilties.
Servē porcijas. Pasniedz ar grauzdētu maizi.

Lai labi garšo!

FOTO: Līga Bajāre