Gulašs ungāru gaumē
Sastāvdaļas
- 600 g ne pārāk treknas cūkgaļas (no kakla daļas bez kauliem)
- 500 g skābētu kāpostu
- 300 g sīpolu
- 1 daiviņa ķiploka
- 1 sarkanā paprika
- 2 ēd. k. kausēta sviesta
- 1 tējk. ķimeņu
- 1 ēd. k. saldā paprikas pulvera
- 2 tējk. tomātu pastas
- 1 /4 l gaļas buljona
- Sāls
- Cukurs
- Pipari
- Gaļu sagriež kumosa lieluma gabaliņos.
- Sīpolus un ķiploku nomizo un smalki sakapā.
- Skābētos kāpostus saplucina, izmantojot divas dakšiņas.
- Lielā katlā sakarsē kausēto sviestu.
- Maisot, krietni tajā apcep gaļu, no katla izņem.
- Atlikušajās cepšanas taukvielās apcep sīpolus un ķiplokus caurspīdīgus.
- Pieliek klāt skābētos kāpostus, garšai pieliek ķimenes, paprikas pulveri, sāli, piparus un 1 šķipsniņu cukura.
- Gaļu no jauna liek katlā, piemaisa klāt tomātu pastu, buljonu.
- Katlam uzliek vāku un uz nelielas uguns 1,5 stundu lēni sautē, līdz gaļa ir gatava.
- Papriku nomazgā, iztīra, sagriež kubiņos un piemaisa klāt pie gulaša.
- Visu kopā vēl 5 minūtes pasautē.
- Nogaršo, vai gulašs ir pietiekami pikants..
- Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
- Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
2013. gada 18. jūnijs 23:52
garšīgi!
2013. gada 10. marts 11:47
Ungāru gulašs nav no cūkgaļas, tas ir latviešu paveids orģinālam, kas varbūt ir tikai līdzvērtīgs angļu variantam no liellopu gaļas.
Komentāri