1. Pupiņas nomazgā un izlasa bojātās. Tās var uz nakti atstāt auksta ūdens traukā, lai izmirktu, bet var vārīt arī bez mērcešanas, izmantojot konservētas pupiņas.
2. Sāk ar pupiņām, kuras liek aukstā ūdenī. Kad sāk vārīties, nosmeļ visas putas, kas veidojas.
3. Burkānus sagriež ripiņās, sakapā sīpolus, pētersīļus. Tomātus pārgriež uz pusēm un ar iekšpusi pret rīvi sarīvē.
4. 15 minūtes pēc pupiņu vārīšanās sākuma pievieno visas sastāvdaļas, sāli, piparus un olīveļļu.
5. Vāra, kamēr mīkstas pupiņas un zupa ir dabiski sabiezējusi. var pienot papildus ūdeni, ja tā ir pārāk bieza.
6. Pasniedz ar fetas sieru vai olīvām vai sālītām sardīnēm. Un, protams, ar maizi.
Labu apetīti!

Foto: Shutterstock.com