Raksta turpinājums
/nginx/o/2021/06/20/13863579t1hb845.jpg)
Pagatavot labu šašliku ir jāprot. Svarīga ir ne vien kvalitatīva gaļa, laba recepte, bet arī pats grilēšanas process. Daudzi pieredzējuši grilētāji mēdz uz oglēm bērt visparastāko sāli. Kāpēc?
Visgrūtākais šašlika cepšanas procesā uz oglēm ir stabilas temperatūras uzturēšana. Un tas pat nav stāsts par to, cik ātri deg ogles, bet gan par to, ka no gaļas uz tām pil tauki, kas sāk sāk degt ar lielu liesmu, dedzinot gaļu. Liesmu ierasti apdzēš ar ūdeni, alu, gaļas marinādi vai kvasu. Daudzi uzskata, ka tā gaļai tiek piešķirta papildu garša. Jā, mazliet, bet tiek samērcētas arī ogles, kas atdziest, un atkal notiek nevajadzīgas, šašliku bojājošas, temperatūras svārstības.
Visu rakstu lasi šeit: