/nginx/o/2020/01/27/12898738t1h2301.png)
:format(webp)/nginx/o/2021/05/07/13766551t1hdfb3.jpg)
Ilgi valdījis uzskats, ka asi ēdieni nav "draudzīgi" kuņģim - tie kairinot, dedzinot, un jo mazāk tādus ēd, jo labāk. Vai tiešām?
Labi vai slikti: kā asie ēdieni ietekmē kuņģi? (2)
Komentē dietologs
Dietologs Andis Brēmanis raidījumam “Pārtikas revidents” atklāj, ka asie ēdieni, šajā gadījumā – čili, organisma procesus it kā dzen uz priekšu. Asie pipari dod nelielu kairinājumu, kura iespaidā paplašinās asinsvadi un paātrinās asinsrite: “Tas nozīmē, ka aktīvāka ir visa organisma darbība, un savā ziņā to var traktēt kā tādu vielmaiņas aktivizētāju.”
Vielmaiņa ir ķīmisku procesu kopums dzīvības uzturēšanai. Mēs ēdam, bet mūsu organisms uzņemto pārtiku sagremo, sašķeļ un pārveido par enerģiju, jaunām šūnām un arī tauku rezervēm. Jo ātrāka vielmaiņa, jo ātrāk organisms tiek galā ar šiem procesiem. Vielmaiņas ātrumu nosaka mūsu gēni, taču neveselīgs uzturs un dzīvesveids vielmaiņu var padarīt lēnāku.
Mūsdienās asos ēdienus arī iesaka, lai uzlabotu iekaisušas kuņģa gļotādas stāvokli. Turklāt izrādās, ka asi ēdieni neizraisa kuņģa čūlu. Tieši otrādi -
kapsaicīns jeb čili sastāvā esošā viela, kas šim augam dod asumu, var palīdzēt novērst arī dažādas gastroenteroloģiskas kaites, piemēram, grēmas un spēcīgu atvilni.
Asajiem pipariem piemīt arī antibakteriāls efekts. Iekaisumus rada baktērijas, bet čili šīs baktērijas nogalina un līdz ar to arī samazina iekaisumus: “Ir situācijas, kad kādam ir kuņģa čūla, kas ir aktīvā fāzē, vai divpadsmitpirkstu zarnā čūliņa, tad gan ar šiem pipariem būtu jāuzmanās. Bet
veselam kuņģim čili pipariem ir tikai pozitīvs efekts,” atzīst Brēmanis.
No asiem ēdieniem nereti rodas dedzinoša sajūta kuņģī un arī žagas. Tas tāpēc, ka kapsaicīns saskarē ar kuņģa gļotādu var izraisīt tādus kā krampjus vai spazmas, kas rezultējas ar žagām. Pret žagām vislabāk palīdz ūdens, bet pēc asu ēdienu ēšanas ūdeni labāk nevajag dzert - taps tikai sliktāk.
Dietologs Andis Brēmanis iesaka lietot jebkuru taukvielas saturošu produktu: “Kapsaicīns ir ūdenī nesķīstošs, taukos šķīstošs, un tas tauciņš viņu, kā saka, pašķīdina. Viņš nav vairs tik aktīvs. Piens ir, kā zinām, ar tauku procentu. Vēl labāks ir krējums vai kaut kas tāds, vai pat eļļu iesaka drīzāk uzdzert virsū.”