1. Saspiež ķiplokus, pieliek klāt gaļai, sāli, piparus pēc garšas.
2. Pielej etiķi tik daudz, lai gaļa paliek gaišāka. Marinē vismaz 3 stundas.
3. Galvenais, sākumā atri apcep, bet pēc tam cep lēnām, lai izcepās un lai iztek tauki, liekais šķidrums. Nevis uz ātro, jo savādāk būs iekšā jēls. Jums to nevajag.