1. Gaļu apziež ar eļļ, liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādu temperatūrā 1,5 stundas, regulāri aplaistot.Kastrolī ielej buljonu, tomātu pastu, pieber piparus un apelsīnu miziņu un vāra uz vājas uguns 30 minūtes. Gatavo gaļu ar dakšiņām ( negriezt ) saplēš gabalos, liek mērcē un uzvāra uz ļoti vājas uguns. Pasniedz ietītu tortiljās un uzkarsētu cepeškrāsnī.