Iestatīt sīkdatņu parametrus
2005. gada 4. jūlijs
Pamatēdieni "bērni un vecāki" no laša
Kolekcijas:
Veģetārās
Saturs turpināsies pēc reklāmas
Sastāvdaļas
- Lāšu ikri (100g/ porcija)
- Laša fileja (100g/ porcija)
- ¼ Nori lapas
- Sojas mērce (vēlams ar samazinatu sals daudzumu)
- Daši
- Sake
- Mirin
Saturs turpināsies pēc reklāmas
-
Dienu iepriekš mazsālītos ikrus noskalo un iemarinē. Marinādi gatavo no sojas mērces, daši, sake un mirin. Aptuvenas proporcijas: 25 ml sojas mērce, 25 ml dashi, 2 ēk sake, 2 ēk mirin. Marināde nedrīkst izteikti garšot pēc sojas mērces un tai ir jābūt nedaudz saldai. Marinēšanas laikā pāris reizes vajadzētu ikrus apmaisīt.
-
Nākošajā dienā sarūpē laša fileju suši kvalitāte (bez ādas). Jāpērk ir filejas daļa no astes puses.
-
Fileju nosusina ar papīra dvielīti un uz labi sakarsētas pannas palielā eļļas daudzumā (apm. 5 mm) fileju no abam pusēm ātri apcep, lai izceptos 5..9 mm, bet vidus paliktu jēls.
-
Cepto zivi ar ļoti asu nazi sagriež pēc iespējas plānākās šķēlēs, bet tā lai turas kopā (½ .. 1 cm).
-
Servēšana:
-
(porcijās) bļodiņa liek svaigi uzvārītus rīsus, pa virsu liek ikrus, virs ikriem laša filejas šķēlītes, pārkaisa ar smalki sagrieztu nori lapu. Klat servē sojas mērci ar vasabi.
/nginx/o/2022/05/26/14577346t1h8506.jpg)
/nginx/o/2022/05/25/14575139t1h7890.jpg)
/nginx/o/2021/11/25/14221759t1hc01f.png)
