Pildīti saldie kartupeļi
Šie, ar sarkanajām pupiņām un kukuruzu pildītie saldie kartupeļi ir vegāniski, bez glutēna un ļoti viegli pagatavojami. Papildināti ar krēmīgu gvakamoli un svaigu tomātu salsu. Sātīgas un veselīgas vakariņas!
Sastāvdaļas
- Kartupeļiem:
- 3 saldie kartupeļi
- Olīveļļa
- Sāls
- Pildījumam:
- 1 sīpols
- Olīveļļa
- 2 daiviņa/s ķiploka
- 1 halapenjo pipars
- 200 g konservētas kukurūzas
- 200 g sarkano pupiņu
- 1 tējk. paprikas pulvera
- 1 tējk. ķimeņu
- šķipsna/s sāls
-
Saldos kartupeļu (nomazgātus un nožāvētus) sadur ar dakšiņu, aplej ar olīveļļu un apber ar sāli. To visu dara jau uz cepamās plāts.
- Cep 200 grādos 20 minūtes.
- Pa to laiku gatavo pildījumu.
- Olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļust caurspīdīgs.
- Pievieno sasmalcinātu ķiploku, halapenjo piparu, visu nedaudz apcep.
-
Ber klāt konservētu kukurūzu, pupiņas (vārītas vai konservētas).
-
Visu samaisa un mazliet apcep. Pievieno garšvielas un visu vēl brīdi karsē.
-
Ņem ceptos kartupeļus, tos iegriež, veidojot kabatiņu. Vidū liek pagatavoto pildījumu.
-
Pasniedz ar avokado krēmu (avokado+citrona sula) un tomātu salsu (sagriezti svaigi tomāti, sīpoli, zaļumi + sāls).
Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Instagram
Komentāri