Jāņu siers ar ķimenēm

Jāņi gandrīz klāt! Izrādās mājās pagatavot Jāņu sieru nemaz nav tik sarežģīti. Galvenais visu šo procesu iesākt un tad jau pašai par brīnumu vīstot marles pauniņu ārā ieraugāms apaļš Jāņa siera virtulis.
Recepte no bloga: Virtuvediviem.wordpress.com

Sastāvdaļas

  • 3 l trekna piena
  • 0.5 kg trekna skābā krējuma
  • 6 olas
  • 5 deserta karotes etiķa (9%)
  • 3 tējk. sāls
  • Ķimenes

Pagatavošana

600 min.
  1. Caurdurī ieklāj palielu marles gabalu, to stabili ieliekot piemērotā katlā vai bļodā.
  2. Pienu lej palielā katlā un silda līdz vārīšanai. ik pa laikam apmaisot.
  3. Pa to laiku, izmantojot dakšiņu, sakuļ olas ar krējumu.
  4. Kad piens uzmetis pirmo burbuli, tievā strūklā lej olu/krējuma maisījumu. Lēni maisa un mēģina vākt kopā receklī. Ja krējums nav pietiekami skābs, jāpievieno etiķis. Sākumā kādas 3 deserta karotes, ja masa sāk vilkties kopā, tad vairāk nevajag, ja nē, tad lej vēl pāris karotes. Nav ko uztraukties, etiķis sierā nebūs manāms.
  5. Kad parādījušies palieli recekļa gabali un atdalījušās sūkalas, siera masa ir gatava. Katlu noņem no uguns.
  6. Ļauj mazliet atdzist, pievieno sāli, ķimenes un visu lej caurdurī.
    Ļauj mazliet atdzist, pievieno sāli, ķimenes un visu lej cau...
  7. Kad sūkalas notecējušas, ar marli saņem kopā, kārtīgi nosien mezglā, ieliek bļodā un uzliek virsū slogu (var pieliet 0,5 l burciņu ar ūdeni, uzlikt vāku un izmantot sloga vietā). noliek uz nakti ledusskapī.

    Lai lai garšo!
    Kad sūkalas notecējušas, ar marli saņem kopā, kārtīgi nosien...
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs

Komentāri

Pievienot komentāru

Pievienot komentārus var tikai autorizēti lietotāji.

Autorizēties

Jaunumi

Skatīt vairāk

Jaunākās receptes

Uzkodas