Rabarberu un aveņu sorbets
Receptes autors šefpavārs Normunds Baranovskis.
Sastāvdaļas
- 500 g rabarberu
- 250 g aveņu
- 1 vaniļas pāksts
- 100 g cietes cukura jeb glikozes sīrupa
- 80 g baltā cukura
- 2 olu baltumi
- 30 ml rabarberu liķiera – pēc izvēles, ja vēlaties pastiprināt rabarberu garšu
- Rabarberus uzvāra ar avenēm, cukuru un cietes sīrupu.
- Sablendē un izspiež caur sietu. Atdzesē.
- Sakuļ olu baltumus biezās putās un iecilā rabarberu biezenī. Lej traukā un liek saldētavā.
-
Ik pēc 30 minūtēm saputo, lai sorbets izdotos gaisīgs un nenoslāņotos. Tas jāatkārto vismaz 3–4 reizes, līdz sorbets pilnībā sastindzis.
Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Komentāri