Ķirbju kūka ar mandarīnu ievārījumu
Kūka ir tiešām aromātiska un garda. Neviens neiedomātos, ka tai pievienots ķirbis, jo tas absolūti nav jūtams.
Sastāvdaļas
- Mandarīnu ievārījumam:
- 0.5 kg mandarīnu
- 100 g gabaliņos sagriezta ķirbja
- Cukuru pēc garšas (jo vairāk cukura, jo biezāks būs ievārījums)
- 1/3 tējk. svaiga ingvera
- Krēmam:
- 400 g rikotas biezpiena
- 1 paciņa krēmsiera ''Rasa''
- Cukuru pēc garšas
- Citrona sula pēc garšas
- Vaniļas cukurs pēc garšas
- Pamatnei:
- 220 g rupji sarīvēta ķirbja
- 180 g miltu
- 150 g sviesta
- 3 olas
- 220 g brūnie cukuri (man bija divu veidu - brūnais un cukurniedru)
- 1/2 tējk. maltas garšvielas - kanēlis, krustnagliņas, korinandrs, ingvers
- 1/2 citrona sula un rīvēta citrona miziņa
- 1 tējk. cepamā pulvera
- 1/2 tējk. sodas
- 1/4 tējk. sāls
- 50 g sasmalcinātu valriekstu
-
Iepriekš uzvāra mandarīnu ievārījumu - nomizotus mandarīnus sadalītus daiviņās, cukuru, sasmalcinātu svaigo ingveru un sagrieztos ķirbja gabaliņus vāra aptuveni pusstundu.
- Gatavo pamatni. Uzkarsē krāsni 180 grādus karstu. Ar cepampapīru izklāj 23 cm apaļo kūkas veidni.
-
Samaļ garšvielas.
-
Sviestu saputo ar cukuru, pievieno samaltās garšvielas.
-
Tālāk pievieno olas, citronu, miltus, sāli, sodu, cepamo pulveri, valriekstus un rīvēto ķirbi. Samaisa, līdz viendabīgai masai.
-
Mīklu liek kūkas veidnē un cep aptuveni 40 minūtes.
-
Krēmam biezpienu blendē kopā ar cukuru, krēmsieru, citrona sulu un vaniļas cukuru. Sanāk viendabīga, svaiga un garšīga masa.
-
Atdzesētu kūku griež uz pusēm. Biskvīta plāksnes mitrina - man bija cukura/citrona sīrups (2 ēd. k. ūdens, cukurs un nedaudz citrona sula). Pēc tam pārklāj ar mandarīnu ievārījumu.
-
Virs ievārījuma liek krēmu un virsū otru biskvīta plāksni. Smērē atkal ievārījumu un noslēdz ar krēmu, apsmērējot to visriņķī kūkai.
-
Virsmu dekorē ar karamelizēta citrona šķēlītēm.
Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Komentāri