Garneles spāņu gaumē

2017. gada 24. augusts

Vienas no populārākajām tapām Spānijā ir gambas aj ajillo – sautētas garneles ar ķiplokiem, kas lieliski saskanēs ar visaromātiskāko Spānijas gaišo vīnogu šķirni Albarinio.
Paldies par recepti Rimi vīna dārza vīnzinim Mārcim Mitrevicam un gardēdim Normundam Baranovskim!

Sastāvdaļas

500 g jeb aptuveni 15 tīģergarneles
100 ml nerafinētas olīveļļas
60-90 ml spāņu brendija vai sausā šerija
10 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 citrona sula
1 svaiga bagete
3 tējk. sasmalcinātu svaigu pētersīļu
1 tējk. sarkano piparu pārslu
Sāls pēc garšas
Svaigi malti pipari pēc garšas

Pagatavošana

15 min.

Dziļajā pannā uzkarsē eļļu, pievieno ķiplokus un sarkano piparu pārslas. Sautē aptuveni minūti, līdz ķiploki paliek maigi brūni.
Uzgriežot lielāku gatavošanas temperatūru, pievieno garneles, citrona sulu un spāņu brendiju vai šeriju. Samaisa un sautē aptuveni 3 minūtes, līdz garneles kļūst rozā.
Pasniedz ar svaigu bageti no pannas vai šķīvja, pirms tam pārkaistot ar sāli, pipariem un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Labu apetīti!