2. Nomizo topinambūrus, var arī ar mizu ēst, jo tā ir ļoti plāna.
3. Rīvē uz rupjās rīves, uzkaisa sāli, ļauj atsuloties, tad izkāš, pievieno olu, garšvielas, miltus un samaisa.
4. Pannā uzkarsē eļļu, liek ar karoti topinambūru masu un cep brūnas pankūciņas. Gatavām uzkaisa rīvētu sieru un ļauj izkust. Pasniedz ar krējumu un apber ar dīgstiem. Garša līdzīga ceptiem kartupeļiem.