2015. gada 24. novembris
Konditoreja un maize Ābolu strūdele un saldējums
Kolekcijas:
Fotoreceptes
Strūdeli vislabāk ēst otrā dienā, jo tikko cepta mīkla būs cieta kraukšķīga, grūti sagriežama skaistos gabaliņos.
Saturs turpināsies pēc reklāmas
Sastāvdaļas
porcijas
- Saldējumam:
- 250 g ābolu, jau nomizoti un bez serdes
- 1 ola
- 200 g grieķu jogurta
- 60 ml piena
- 5 ēd. k. cukura, pēc garšas var variēt
- Strūdeles mīklai:
- 1 ola
- 1 /2 tējk. sāls
- 1 /2 tējk. cukura
- 1 ēd. k. skābā krējuma
- 2 ēd. k. eļļas
- 1 /2 glāze ūdens (125ml)
- Milti tik, lai mīkla ir elastīga, bet nelīp pie rokām un ir viegli mīcāma
- Strūdeles pildījumam:
- 500 g skābu, cietu ābolu
- 2 ēd. k. farīna cukura
- Kanēlis
- 2 ēd. k. kukurūzas cietes
- 2 ēd. k. rīvmaizes
- Sviests apsmērēšanai
Saturs turpināsies pēc reklāmas
-
Gatavo saldējumu: Olas dzeltenumam pievieno 2 ēd. k. cukura un pielej pienu. Izmaisa ar putojamo slotiņu un liek karsēties uz nelielas uguns. Nepārtraukti maisot, karsē līdz sabiezē.
-
Gatavā iemaisa grieķu jogurtu.
-
Ābolus nomizo, izgriež serdes, sagriež gabaliņos. Cep cepeškrāsnī vai vāra katliņā ar pavisam nelielu ūdens daudzumu, tik tā lai nepiedegtu apakša.
-
Cepot cepeškrāsnī ūdens nav nepieciešams.
-
Gatavos ābolus sablenderē biezenī.
-
Ābolu biezenim pieliek ap 3 ēd. k. cukura un puto. Kad masa kļuvusi gaisīga, pievieno olas baltumu un turpina putot līdz gaišai, krēmīgai masai.
-
Viegli iecilā krēmu, kas sagatavots no grieķu jogurta un vārītā krēma.
-
Liek trauciņos, tur saldētavā 3 stundas.
-
Gatavo mīklu strūdelei: bļodā sajauc olu, sāli, cukuru, krējumu, eļļu. Izmaisa, pievieno ūdeni.
-
Ber klāt miltus. Sākumā 1 glāzi (250 ml), bet pēc tam pa karotītei. Mīca mīklu līdz tā sāk atlekt no galda virsmas un rokām.
-
Iesaku mīklas mīcīšanas procesa laikā nomazgāt rokas un turpināt mīcīt ar tīrām, šādi nepārcentīsimies ar miltiem un mīkla būs vajadzīgajā konsistencē.
-
Mīkla sanāk ellastīga, ja to paņem vienā rokā un tur karājoties, tad tā staipās.
-
Gatavo mīklu ieliek maisiņā un patur 30 minūtes istabas tempertūrā. Kad mīklu izņems no maisiņa, tā būs kļuvusi lipīga, bet nesatraucaties, tā tam jābūt.
-
Liek uz virsmas dvieli, viegli apkaisa ar miltiem.
-
Liek virsū mīklu un rullē plānu, ka cauri spīd.
-
Pildījums: ābolus nomizo, sagriež kubinos. Apmaisa ar kukurūzas cieti, farīna cukuru un kanēli.
-
Mīklu apkaisa ar rīvmaizi.
-
Liek uz mīklas malas pildījumu.
-
Ar dvieļa palīdzību sarullē mīklu desā.
-
Tieši tā pat ar dvieļa palīdzību srūdeli pārceļ uz cepamās plāts, kur ieklāts cepamais papīrs.
-
Apsmērē ar izkausētu sviestu.
-
Cep iepriekšs uzsildītā cepeškrāsnī ap 180 grādiem ap 20-30 minūtēm.
-
Gatavā strūdele skaisti apbrūnējusi.
-
Atdzesē un apkaisa ar pūdercukuru.
-
Pasniedz atdzisušu strūdeli ar saldējumu.
-
Dekorē ar avenēm un kanēli.
-
Atdziestot strūdeles mīklas kārtiņas atdalās un skaisti redzamas,tikko ceptai kārtiņas nav tik izteiksmīgas.
-
Burvīgas garšas strūdele.
Vieglas, svaigas, maigas garšas saldējums..
Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
/nginx/o/2020/08/05/13254425t1heffa.jpg)
