Ir daudz un dažādu recepšu, variantu un knifu, kā var pagatavot garšīgu frikadeļu zupu. Es piedāvāju savu variantu.
Mana vienkāršā frikadeļu zupa
2014. gada 18. maijs
Pagatavošana
50 min
1. Ņem katlu, lej iekšā 2.5 -3 l ūdens. Būtībā ūdeni lej tik, cik daudz zupas vēlas.
2. Kamēr ūdens vārās, ķeraspie maltās gaļas. Tai pievieno sāli, maltos piparus, saspiestu ķiploku. Kārtīgi visu samīca un samaisa. Var likt pie maltās gaļas olas, bet es neliku. Gatavo masu saveļ bumbiņās.
3. Kad ūdens uzvārījies, liek klāt frikadeles. Es frikadeles lieku pavārīties 10-15 min., lai no gaļas izveidojas dabiskais buljons. Jau šajā momentā pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus.
4. Kad ir pagājušas 10-15 min., var nogaršos buljonu, lai saprastu, vai nevajag pievienot sāli vai citas garšvielas.
5. Ja garša apmierina, pievieno sagrieztus kartupeļus un vāra tālāk. Es uz vienu cilvēku rēķinu 2 vidējus kartupeļus. Vāra kartupeļus, kamēr mīksti.
6. Ja kartupeļi jau ir mīksti, pirms vēl gatavi ir sīpoli ar burkāniem, var nogriezt uguni un sagaidīt, kamēr šie dārzeņi apcepas.
7. Sākumā sacep uz lēnas uguns sīpolus, kamēr paliek dzelteni, caurspīdīgi. Tad pievieno burkānus un cep, kamēr burkāni kļūst brūngani. Šo darbiņu var arī darīt pirms sāk vārīt zupu.
8. Kad gatavi sīpoli un burkāni, tos liek klāt kartupeļiem un frikadelēm. Pavāra vēl visu kopā 5 min. un ceļ galdā. Var pievienot klāt arī skābo krējumu.
Labu apetīti!
Labu apetīti!
Uz augšu