Ātrie suši ar lasi un avokado

Līga Helviga

2013. gada 27. februāris

Kolekcijas: Fotorecepšu

Sastāvdaļas

1 kg sušī rīsu (ja nav pa rokai īstie, tad Valdo arī de)
2 iepakojumi nori lapu
200 - 250 g laša
2 avokado
200 g krabju nūjiņu
2 burkāni
2 olas
Gurķis
Ābolu (vai rīsu) etiķis, uz katra suši rīsu iepakojuma ir noradīts cik daudz etiķa ir jāpievieno
Nedaudz cukura
Sāls
Sojas mērce
Vasabi (japāņu sinepes)

Pagatavošana

60 min.

Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Rīsus sākumā noskalo 3-4 reizes ar aukstu ūdeni. Šoreiz man ir 1 kg rīsu.
Noskalotos rīsus liek tā saucamajā putras katlā (Easy rice no Tupperware) un uz 12 min. mikrenē iekšā. Gan ne visu uzreiz :)
Pa to laiku sakuļ apm. 120 ml ābolu etiķa ar 4 ēd. k. cukura, 1 tējk. sāls un pustējk. sojas mērces šeikerī tik ilgi, līdz cukurs izkusis - var arī pasildīt, kā kuram patīk labāk.
Un sautē skaidiņās sagrieztus burkānus uz pannas ar nedaudz ūdens, kam pievienots mazliet cukura un sāls.
Pa to laiku rīsi ir ideāli izvārījušies un tā kā pēc gatavošanās šajā traukā tiem nevajag klāt dvielīti virsū, lai tas sasūktu lieko šķidrumu (jo tā vienkārši nav), tad lejam virsū etiķa šķīdumu un maisa, lai tie ātrāk atdzesējās līdz istabas temperatūrai.
Visus dārzeņus, kā arī lasi un krabju nūjiņas sagriež garās skaidiņās, olu apcep kultenī, bet bez taukvielām.
Iesmērē superīgās TW sušī formiņas ar eļļu pašā sākumā (tikai sākumā, pēc tam vairs nevajadzēs).
Ar silikona lāpstiņas palīdzību ieliek formiņas apakšā nedaudz rīsus, pa vidiņu izveidojot "grāvīti" .
"Grāvītī" saliek mums tīkamo pildījumu - mūsējais favorīts ir lasis ar avokado.
Tad uzklāj vēl nedaudz rīsus pa virsu un saspiež abas formas pusītes kopā.
Noņem formas augšiņu un rullītis skaisti izveļās laukā. Lapas jāsagriež uz pusēm, jo formiņas saveido tik glītus rullīšus, ka pilnīgi pietiek ar pusi lapas :) Kad rullītis gatavs, tā ārējo maliņu sasmērējam ar ūdeni - lai labāk turās ciet.
Pirmie skaistuļi gatavi :) Un pat rokas nav nosmulētas :))
Un - labu apetīti ;)
No šī daudzuma man sanāca 34 rullīši, tikai visus nesanāca nobildēt - tie jau procesa laikā mistiski zuda un uz doto brīdi ir palikuši vairs tikai 5 :)
Citreiz parādīšu kā taisām sušī rullīšus ar sezama sākliņām un tos ovālos.
Mani palīgtrauki ir no Tuppwerare produkcijas - gan silikona otiņa, gan silikona lāpstiņa, gan putras katls (kur var vārīt visu - rīsus, griķus, putraimus, griķus, šķeltos zirnīšus utt.) un suši formiņas.
Ja ir interese - jautājiet ;)
Labu apetīti!