Topinambūru brokoļu krēmzupa
Sastāvdaļas
- 400 g brokoļu
- 200 g topinambūra
- 1 l dārzeņu buljona
- 1 sarkanais sīpols
- 2 daiviņas ķiploka
- 100 g svaigā siera
- 2 ēd. k. olīveļļas
- 1 rozmarīna zariņš
- 1 timiāna zariņš
- 1 šķipsniņa rīvēts muskatrieksta
- Citronpipari
- Sakapā sīpolus un ķiploka daiviņas.
- Katliņā ielej olīveļļu, pievieno sīpolu, ķiploku, rozmarīnu un timiānu.
- Pasautē 7 minūtes.
- Nomizo un sagriež gabaliņos topinambūru.
- Sadala brokoļu galviņu mazākās daiviņās.
- Katliņā ielej buljonu un ieber gabaliņos sagrieztu topinambūru un brokoļu daiviņas. Pieber nedaudz citronpiparus. Vāra 10min.
- Mazliet atdzesē un sablendē.
- Sablendēto masu izberž cauri sietiņam.
- Iegūtajam šķidrumam pievieno 100 g svaigu sieru.
- Sablendē vēlreiz un pieber šķipsniņu muskatrieksta.
- Pasniedz ar topinambūru šķēlītēm!
- Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Instagram
Komentāri