Šodienas redaktors:
Madara Stankeviča
receptes@tvnetgrupa.lv
Suši ar tunci un svaigu gurķi
Pagatavošana
60 min
1. Rīsus noskalo vēsā, tekošā ūdenī un ieber bļodiņā.
2. Pārlej pāri aukstu ūdeni un patur 20 minūtes. Pēc tam ūdeni nolej un rīsus liek katlā. Rīsiem uzlej ūdeni un liek vārīties.
3. Kad ūdens sāk vārīties, samazina liesmu, uzliek vāku un vāra, līdz rīsi ir uzsūkuši visu ūdeni. Rīsus var vārīt speciālā rīsu vārāmajā katlā. Vārīšanās laikā uzmana, lai rīsi nepiedegtu!
4. Rīsus atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Atsevišķā bļodiņā sajauc rīsu etiķi, cukuru un sāli. Visu samaisa un iemaisa rīsos.
6. Novieto nori lapu uz bambusa paklājiņa ar spīdīgo pusi uz leju. Bambusa paklājiņu ieteicams apklāt ar pārtikas plēvi, lai būtu vieglāk sarullēt.
7. Samitrina pirkstus ūdenī un vienmērīgi uzklāj suši rīsus 0,5 cm biezā kārtā. ~ 2 cm no lapas augšējās malas atstāj neapklātu ar rīsiem.
8. Sagatavo pildījumu – tunci sagriež garenās šķēlēs, gurķi sagriež garenos, gana smalkos salmiņos.
9. Lapas apakšējā malā novieto pildījumu pēc izvēles – tunci un gurķa šķēlītes.
10. Sāk rullēt suši. Rokām ir jābūt sausām. Ar īkšķiem ceļ paklājiņu uz augšu un, pieturot pildījumu ar rādītājpirkstiem, rullē virzienā no sevis, cenšoties nori lapas tuvāko malu pārlikt pāri suši pildījuma vietai.
11. Ar paklājiņa palīdzību un rādītājpirkstiem nolīdzina suši virsu, iegūstot kantainu formu. Ja vēlas apaļu formu, tad ar rādītājpirkstiem neuzspiež.
12. Ar ļoti asu nazi sagriež suši vienādās daļās. Suši galiņus noliek malā.
Suši kārto uz šķīvja un pasniedz kopā ar dabiski raudzēto sojas mērci, vasabi pastu un marinēto ingveru.
Lai labi garšo!
Suši kārto uz šķīvja un pasniedz kopā ar dabiski raudzēto sojas mērci, vasabi pastu un marinēto ingveru.
Lai labi garšo!
Uz augšu