Viltīgais krīzes ruksītis

Agita Jaunbērziņa

2011. gada 30. marts

Liek vārīties kartupeļus. Gatavo pildījumu: Gaļas pildījums. Sacep sasmalcinātus sīpolus, liek klāt gaļu, pacepj, pieliek garšvielas un saspiestu ķiploku, cep līdz gatavs, beigās pieliek zaļumus un krējumu. Sēņu pildījums. Sacep sīpolus, pēc tam liek klāt sagrieztas sēnes un cep līdz gatavas, beigās pievieno garšvielas un saldo krējumu un maisa līdz sabiezē. Dārzeņu pildījums. Sacep sīpolus, pēc tam pievieno burkānus pacep, liek klāt kabačus, saspiestu ķiploku un cep līdz gatavs, beigās pieliek zaļumus un saldo krējumu, maisa līdz sabiezē. Vārītus kartupeļus sastampā vai samaļ, pievieno olas, miltus, siltu pienu, garšvielas, sāli un samaisa. Tālāk liek lietā visu savu fantāziju un sāk uz pannas veidot sivēnu, izklāj pannu ar cepamo papīru, vēlams varākās kārtās, vēlāk būs vieglāk transportēt uz cepešbļodas, sasmērē ar eļļu un nokaisa ar rīvmaizi (mannā, miltiem, klijām) un liek kārtu kartupeļu masas, virsū pusi no pildījuma, tad atkal, kartupeļus, otru daļu pildījuma un nobeidz ar kartupeļiem. darba gaitā mēģina piedot sivēna formu. Nedrīkst aizmirst par šņukuriņu, austiņām un astīti, acīm labi noder olīvas. Ja negribas sivēnu var veidot ezi - taisa adatas no mandeļu riekstiem, bruņurupuci - bruņas no valriekstiem, zivi (ja ir zivs pildījums) - zvīņas no zaļa kartupeļa. Apsmērē ar olu un cep 190 t līdz paliek zeltaini brūns, cepšanas beigās var pārkaisīt ar rīvētu sieru, vai sezamu. Man šodien būs divi sivēni ar gaļu un ar dārzeņiem. No sēņu pildījuma uztaisīšu mērci. Lai jums labi garšo!

Sastāvdaļas

Vārīti kartupeļi - 1 kg
Olas - 2 gb
Milti - 3 ēdk
Piens - 100 ml
Kartupeļu garšviela (var vegetu) - 1/2 tējk
Sāls - pēc garšas
Gaļas pildījumam
Maltā gaļa - 500 g
Sīpoli - 100 g
Pētersīļu zaļumi - 1 bunte
Skābs krējums - 3 ēdk
Ķiploki - 2-3 zobiņi
Rozmarīns - 1 zariņš
Sāls, pipari - pēc garšas
Sēņu pildījumam
Sēnes (kādas garšo) - 500 g
Sīpoli - 100 g
Salds krējums (var arī skābo) - 100 ml
Dilles kaltētas - 1 tējk. vai svaigās 1 bunte
Sāls, pipari - pēc garšas
Dārzeņu pildījumam
Kabači rīvēti - 300 g
Burkāni rīvēti - 200 g
Žāvētas plūmes (āboli, aprikozes) - 100 g
Salds krējums - 100 ml
Sīpoli 100 g
Ķiploki - 2-3 zobiņi
Zaļumi - 1 bunte
Sāls, pipari pēc garšas
Rīvēts siers vai sezama sēklas pārkaisīšanai
Ola - smērēšanai
Eļļa - cepšanai

Pagatavošana

120 min.

Liek vārīties kartupeļus.
Gatavo pildījumu:
Gaļas pildījums.
Sacep sasmalcinātus sīpolus, liek klāt gaļu, pacepj, pieliek garšvielas un saspiestu ķiploku,
cep līdz gatavs, beigās pieliek zaļumus un krējumu.
Sēņu pildījums.
Sacep sīpolus, pēc tam liek klāt sagrieztas sēnes un cep līdz gatavas,
beigās pievieno garšvielas un saldo krējumu un maisa līdz sabiezē.
Dārzeņu pildījums.
Sacep sīpolus, pēc tam pievieno burkānus pacep, liek klāt kabačus, saspiestu ķiploku un cep līdz gatavs,
beigās pieliek zaļumus un saldo krējumu, maisa līdz sabiezē.
Vārītus kartupeļus sastampā vai samaļ, pievieno olas, miltus, siltu pienu, garšvielas, sāli un samaisa.
Tālāk liek lietā visu savu fantāziju un sāk uz pannas veidot sivēnu,
izklāj pannu ar cepamo papīru, vēlams varākās kārtās, vēlāk būs vieglāk transportēt uz cepešbļodas, sasmērē ar eļļu un nokaisa ar rīvmaizi (mannā, miltiem, klijām) un liek kārtu kartupeļu masas, virsū pusi no pildījuma, tad atkal, kartupeļus, otru daļu pildījuma un nobeidz ar kartupeļiem. darba gaitā mēģina piedot sivēna formu.
Nedrīkst aizmirst par šņukuriņu, austiņām un astīti, acīm labi noder olīvas.
Ja negribas sivēnu var veidot ezi - taisa adatas no mandeļu riekstiem, bruņurupuci - bruņas no valriekstiem, zivi (ja ir zivs pildījums) - zvīņas no zaļa kartupeļa. Apsmērē ar olu un cep 190 t līdz paliek zeltaini brūns, cepšanas beigās var pārkaisīt ar rīvētu sieru, vai sezamu.
Man šodien būs divi sivēni ar gaļu un ar dārzeņiem. No sēņu pildījuma uztaisīšu mērci.
Lai jums labi garšo!