Burgers "Bigmac" mājas gaumē

Kristaps Gerliņš

2011. gada 10. marts

Sagatavo visas sastāvdaļas ērtākai gatavošanai. Uztaisa mērci. Tai vajadzēs 1/2 sīpolu, majonēzi un Franču mērci. Ieliek ~ 3 ēd. k. majonēzes trauciņā. Turpat ieliek 2 ēd. k. Franču mērces. Sakapā sīpolu gabaliņos un ieber trauciņā pie mērces. Sakuļ, pagaršo, ja liekas par stipru, tad pieliek vairāk majonēzes, ja mērce sanāk par maz tad attiecīgi liek vēl klāt sastāvdaļas. Kad mērce gatava, ieliek ledusskapī uz 30 min. Gatavo kotletes burgeriem. Samīca liellopa gaļu ar piedevām gaļai un sāli. No samīcītās masas veido gaļas bumbiņas (golfa bumbiņas lielumā). Uz pannas izklāj cepamo papīru, uz tā izkārto gaļas bumbas un veido plānas kotletes. Svarīgi tās veidot lielas, jo cepšanas procesā gaļa sarūk. Nogriež tikpat liela izmēra cepamo papīru un liek kotletēm pa virsu tā, lai visas apklātas. Liek kotletes saldētavā uz ~ 30 min. (tas jādara, lai plānā kotlete neizjuktu, kad ņems rokā un liks uz pannas). Kamēr kotletes saldējas, ņem burgermaizītes pārgriež uz pusēm. Ja ir tosteris, tad var maizīti apgrauzdēt, lai maize gardāka. Maizes augšu tosterī tur aptuveni 1 minūti tā, lai viegli apgrauzdējas. Maizes apakšu tur tik ilgi, kamēr iekšējā daļa viegli brūna (~2 min.). Cep kotletes. Uzlej eļļu, uzsilda pannu, liek virsū sasalušās kotletes. Kotletes jāapgriež uzmanīgi, jo var izjukt pēc atkušanas. Tomātu, marinētu gurķi sagriež ripās, sagriež salātu, atlikušo pusi sīpola un sieru Uz maizes uzsmērē Iepriekš sagatavoto mērci un kārto šādā secībā: Krievijas siers, kotlete, kausētais siers, uzspiež mazlietiņ kečupu, atkal liek kotleti. Tālāk liek ko vien gribās un kādā secībā gribās (sastāvdaļās ierakstīju ko es parasti lieku). Ja grib, var burgerus uzsildīt pirms pasniegšanas lai būtu silti. Labu apetīti!

Sastāvdaļas

5 porcijas

10 burgermaizītes
500 g liellopa gaļas
300 g Krievijas siera
1 paciņa kausēts siera produkta plāksnītēs
1 tomāts
2 marinēti gurķi
1 kāposts "Iceberg"
1/2 sīpola
Kečups
Piedeva gaļai
Sāls
Mērcei:
1/2 sīpola
2 ēd. k. Franču mērces
3 ēd. k. majonēzes

Pagatavošana

60 min.

Sagatavo visas sastāvdaļas ērtākai gatavošanai.
Uztaisa mērci. Tai vajadzēs 1/2 sīpolu, majonēzi un Franču mērci. Ieliek ~ 3 ēd. k. majonēzes trauciņā. Turpat ieliek 2 ēd. k. Franču mērces.
Sakapā sīpolu gabaliņos un ieber trauciņā pie mērces. Sakuļ, pagaršo, ja liekas par stipru, tad pieliek vairāk majonēzes, ja mērce sanāk par maz tad attiecīgi liek vēl klāt sastāvdaļas. Kad mērce gatava, ieliek ledusskapī uz 30 min.
Gatavo kotletes burgeriem. Samīca liellopa gaļu ar piedevām gaļai un sāli. No samīcītās masas veido gaļas bumbiņas (golfa bumbiņas lielumā).
Uz pannas izklāj cepamo papīru, uz tā izkārto gaļas bumbas un veido plānas kotletes. Svarīgi tās veidot lielas, jo cepšanas procesā gaļa sarūk.
Nogriež tikpat liela izmēra cepamo papīru un liek kotletēm pa virsu tā, lai visas apklātas.
Liek kotletes saldētavā uz ~ 30 min. (tas jādara, lai plānā kotlete neizjuktu, kad ņems rokā un liks uz pannas).
Kamēr kotletes saldējas, ņem burgermaizītes pārgriež uz pusēm.
Ja ir tosteris, tad var maizīti apgrauzdēt, lai maize gardāka.
Maizes augšu tosterī tur aptuveni 1 minūti tā, lai viegli apgrauzdējas. Maizes apakšu tur tik ilgi, kamēr iekšējā daļa viegli brūna (~2 min.).
Cep kotletes. Uzlej eļļu, uzsilda pannu, liek virsū sasalušās kotletes. Kotletes jāapgriež uzmanīgi, jo var izjukt pēc atkušanas.
Tomātu, marinētu gurķi sagriež ripās, sagriež salātu, atlikušo pusi sīpola un sieru
Uz maizes uzsmērē Iepriekš sagatavoto mērci un kārto šādā secībā: Krievijas siers, kotlete, kausētais siers, uzspiež mazlietiņ kečupu, atkal liek kotleti. Tālāk liek ko vien gribās un kādā secībā gribās (sastāvdaļās ierakstīju ko es parasti lieku).
Ja grib, var burgerus uzsildīt pirms pasniegšanas lai būtu silti.

Labu apetīti!