Liellopa gaļa Velingtona gaumē
Sastāvdaļas
4 porcijas- 400 g liellopa gaļas filejas
- 2 iepakojumi šampinjonu vai citu tumšu šēņu
- 4 šķēlītes šķiņķa (parma ham)
- 2-3 plāksnes kārtainās mīklas
- 4 olu dzeltenumi
- 3 ēd. k. sinepju
- Olīveļļa
- Sāls
- Pipari
- Gaļas fileju ierīvē ar garšvielām un apcep eļļa tā, lai viducis vēl paliek nedaudz sarkans.
- Atdzesē, tad apsmērē ar sinepēm un ļauj ievilkties.
- Tikmēr blenderī samaļ sēnes ar garšvielām - ne pārāk smalki, apcep tās uz pannas, lai iztvaicētu lieko šķidrumu. Atdzesē.
- Izrullē mīklu.
-
Gaļu ietin šķiņķī.
Uz mīklas viduča uzliek nedaudz sēņu masas, virsū liek gaļas gabalu, to no visām pusēm arī apliek ar sēnēm, aiztin mīklu. -
Tad aspmērē ar olu dzeltenumiem, pasāla ar rupjo sāli. Cep 200°C 35-40 minūtes.
Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Komentāri