Mājas rupjmaize
Sastāvdaļas
- Mājas rupjmaize
- 3 l rupjie rudzu milti
- 1.5 1-1,5 l kviešu milti
- 2 l ūdens
- 2 saujas ķimenes
- Ieraugs
- 50 gr.raugs
- 0.8 ½ l līdz 0,8 l cukurs
- 1 sauja sāls
- 2 litri rupjie rudzu milti
- 2 litri ūdens –apm. 50 grādi silts
- 2 saujas ķimenes + ieraugs - visu kārtīgi sajauc uzber kārtu miltu un noliek siltumā pa nakti.
- No rīta - liek ½ paciņu rauga , vai nedaudz mazāk, ½ tējk. cukura(var iztikt arī ar ieraugu, raugu neliekot); ½ litru līdz nepilnam litram ( kā labāk garšo) cukurs; sauju sāls (ja milti sliktāki, tad sāls vairāk) + 2 litri milti ( 1 litrs rudzu miltu un 1-1,5 litri kviešu milti, labāk rupjie kviešu milti). Kad mīkla samīcīta ( ar pirkstu pavelkot, maliņas neiet kopā), tad 1- 1,5 stundas raudzē siltā vietā.
- Tālāk mīklu liek formās un tā 2- 2,5 stundas stāv formās, tad liek krāsnī.
- Es pirmās 10 minūte lieki 220 grādos, tālāk 190 grādos. Cep 1,5- 2 stundas.
- Izņemtu no krāsns pārsmērē ar ūdeni un pārklāj ar dvielīti.
2015. gada 8. jūlijs 15:22
Būtu jau labi, bet mūsdienās raugs ir sintētiski gatavots. Un tas izraisa vēzi. Gatavosim paši ieraugu, kā senāk mūsu seņči un dzīvosim ilgāk !
Komentāri