Video ⟩ Pavasarīgās loku pankūkas modes mākslinieka Dāvida gaumē

Lociņu pankūkas ir populārs ielu ēdiens Āzijā. Un kāpēc gan ko tādu nepagatavot arī mums, kur lociņi un mīklas izstrādājumi ir ikdiena? 

Sastāvdaļas

Plācenīšu zvaigzne – lociņi. Tos vajag krietnu saišķi.

Mīklai:

• 310 g miltu;
• 120 ml karsta ūdens;
• 60 ml remdena ūdens;
• 12 g cukura;
• 6 g sāls.

Mērcītei: 50/50 milti un eļļa.

Pagatavošana:

1. Izsijātiem miltiem pievieno cukuru, sāli, samaisa un applaucē ar verdošu ūdeni. Tad pievieno ūdeni istabas temperatūrā, visu vēl kārtīgi izmaisa samīca bumbiņā.
2. Ieeļļotā bļodā liek mīklas bumbiņu, kuru pārslaka vēl ar eļļu un nosedz ar pārtikas plēvi – lai mīkla neizžūst. Stundu notur.
3. Sagatavo mērci, sajaucot miltus un eļļu vienādās proporcijās.
4. Sagriež nomazgātus lociņus.
5. Ieeļļo dēlīti. No pagatavotās mīklas izdosies 6 plācenīši, tāpēc mīklu sadala 6 vienādās daļās.
6. Katru daļļu izrullē ļoti plānā taisnstūrī.
7. Virsū ziež mērci, pārkaisa bagātīgi ar lociņiem un pārber ar sāli un pipariem.
8. Sarullē garākās malas kopā tādā kā desiņā, ko pēc tam saritina kamolītī, salaiduma vietu atstājot uz leju.
9. Tad ļoti uzmanīgi katru plācenīti rullē, lai tas taptu plakans.
10. Cep sakarsētā eļļā no abām pusēm, līdz brūni.
11. Gatavs!

Dāvids norāda, ka šos plācenīšus vienmēr bauda kopā ar auksto zupu. Lieliski, vai ne?!

Pagatavošanas gaitu soli pa solim skaties video:

@greenreddavids Cilvēkii, recepte.🤓 Loku pankūkas (scallion pancakes). Mīkla: milti 310g, karsts ūdens 120ml, remdens ūdens 60ml, cukurs 12g, sāls 6g. Mērcīte: 50/50 ūdens un eļļa 🥞 Protams loki,loki un vēlreiz loki! Ja nav skaidrs, raksti komentāros💬 #davids #dzivelaukos #latvia #pankukas #recpete ♬ Daisy Lofi - fiksiadit