/nginx/o/2023/08/23/15542854t1h44a9.jpg)
Baklažāns - dārzenis, kurš ir patiesi gards, ja to prot pagatavot. Ne vienai vien receptei nepieciešams izmantot šī dārzeņa mīkstumu pēc tam, kad tas, vesels vai uz pusēm sadalīts, ir izcepts krāsnī. Izcepts tas vairs nav stingrs, un rodas jautājums - kā karstu un mīkstu dārzeni bez pūlēm atbrīvot no mizas?
Baklažāns, kad izcepts krāsnī, garšo lieliski un ir izmantojams virknē dažādu recepšu. Tiesa gan, daudzas receptes paredz izmantot tikai šī dārzeņa mīksto iekšpusi, atbrīvojoties no mizas, kas mēdz nebūt baudāma gan tekstūras dēļ, gan tāpēc, ka cepot mēdz apdegt un kļūt rūgta.
Kā, neapdedzinot pirkstus, neradot lieku nekārtību, cepta baklažāna mīkstumu atbrīvot no mizas? Pavisam vienkārši. Tev vajadzēs tikai karoti.
Ja dārzenis ir ļoti karsts, to var nepieturēt ar roku, bet izmantot virtuves standziņas vai dakšiņu.
Skaties ukraiņu šefpavāra Andreja Veļičko video pamācību:
