Konservētas pupiņas ir lieliskas! Tās var uzglabāt ilgi istabas temperatūrā, tās ir garšīgas, un izvēle ir daudzveidīga, kā arī tās var būt gan kā pamatsastāvdaļa, gan papildinājums virknei dažādu ēdienu: salātiem, zupām, sautējumiem un ne tikai. Bet ir divas ļoti tipiskas kļūdas, kuras daudzi pieļauj, izmantojot šos konservētos labumus.
Ja vien pupiņas nav iekonservētas kādā īpašā mērcē, kuru paredzēts notiesāt kopā ar pupiņām, piemēram, tomātu vai bārbekjū, lai ēdiens būtu baudāms, jāatceras divas būtiskas darbības:
notecināt lieko šķidrumu un pupiņas noskalot.
Sālsūdens, kas atrodas konservu bundžā kopā ar pupiņām, paredzēts, lai pagarinātu pupiņu glabāšanas laiku un tās būtu derīgas lietošanai uzturā. Bet tas laika gaitā no pākšaugiem izvelk cieti, kā rezultātā kļūst tumīgs un necaurspīdīgs.
Lai izvairītos no nevēlamas garšas vai ēdiena nepatīkamas tekstūras (pārlieku miltainas vai šķidras), pupiņas vienmēr noskalo.
Ja pupiņu bundža bijusi atvērta, bet nav izlietota vienā reizē, noskalošana palīdz arī atbrīvoties no metāliskās piegaršas, kas radusies bundžas iekšpuses saskarē ar skābekli.
Kad pupiņas noskalotas, kārtīgi tās notecini, jo pēdējais, ko tu gribētu, ir ūdeņaini salāti.
