Salātu mērce, kas jāzina katram: izcila skābā, sāļā, pikantā un saldā savienība (1)

Šī mērce izcili sader ne vien visdažādākajiem dārzeņu salātiem, bet arī ar kuskusu, bulguru, piešķir "odziņu" krāsnī ceptiem dārzeņiem un atsvaidzina zivi. 

Sastāvdaļas ļoti vienkāršas un atrodamas teju katrā mājsaimniecībā: 

• Olīveļļa, kas piešķirs mērcei stingro pamatu;
• Citrona sula - svaigumam;
• Ķiploks - pikantumam;
• Dižonas vai citas maigās sinepes - mērces "dziļumam";
• Medus - garšu balansam;
• Sāls un pipari - jo kur bez tiem?

Pagatavošana:

@receptes.lv Ļoti garda mērcīte salātiem! #recepteslv #recipesforyou #salāti #sauce ♬ original sound - westarig

Kādas ir sastāvdaļu proporcijas?

Galvenais, kas būtu jāņem vērā, ir eļļas un citrona sulas attiecība jeb 3:2. Visas pārējās sastāvdaļas ir pielāgojamas, ņemot vērā to, kam izmantosi mērci un kā tev garšo labāk: ja pikantāk, tad vairāk sinepju un ķiploka, ja saldāk, tad ekstra medus, bet

vislabāk ir noķert balansu, lai visas sastāvdaļas savienojas vienā veselumā.

Precīzus daudzumus iedot ir grūti, jo ir virkne mainīgo lielumu: citrons var katru reizi atšķirties skābumā, ķiploks cits būs asāks, cits maigāks. Arī medus saldums atšķiras. Tāpēc sakul, pagaršo un papildini ar to, kā trūkst.

Vēl daži iemesli, kāpēc šī recepte ir atcerēšanās vērta:

• Tā izglābs, ja gribas ko jaunu un negribas nekādas majonēzes;
• To var pagatavot dažu minūšu laikā arī lielākā daudzumā un vairākas dienas glabāt ledusskapī. Pirms lietošanas tikai jāsamaisa/jāsakrata, jo mērce noslāņosies;
• Mainot sastāvdaļu proporcijas, iespējams paspilgtināt tīkamāko garšu;
• Ar dažādu garšaugu palīdzību mērcei ir viegli piešķirama jauna garša.

Recepte iedvesmai:

@receptes.lv Gardi, ātri un veselīgi! Pagatavo šos salātus savai ikdienas maltītei! #recepteslv #recipesforyou #salāti #receptestiktok ♬ Snap (Remix) - Rivaldo Wohon