Lai salāti izdevušies: kādus kartupeļus izvēlēties?

Receptes.lv
Lai salāti izdevušies: kādus kartupeļus izvēlēties?
Facebook Draugiem Whatsapp Pinterest
Comments 1
Vārīts kartupelis ar mizu. Ilustratīvs attēls.
Vārīts kartupelis ar mizu. Ilustratīvs attēls. Foto: schankz/Shutterstock.com

Ir virkne debešķīgi labu salātu, kuru pamatu pamats ir mūsu visu iecienītais kartupelis. Un, kā mēs zinām, ar kartupeļiem viss nav nemaz tik vienkārši, kā varētu šķist pirmajā brīdī.

Par to, kas jāņem vērā un kā krāsnī ceptus kartupeļus pagatavot izcilus, stāsta Mārcis Pakalns no zemnieku saimniecības "Piekalnes", kuri ir braši kartupeļu audzētāji, Instagram konta "Potatodealer" īpašnieks.

Foto: Foto no privātā arhīva

Mārcis stāsta, ka galvenais nosacījums, izvēloties kartupeļus salātiem, ir piemērota šķirne.  Tās būs A tipa šķirnes ar zemāku cietes saturu (10-12%). Tādas šķirnes ir, piemēram, Solist, Soraya, MaryAnn. Šie kartupeļi vārot neizjuks, būs stingri un viegli sagriežami piemērotā izmērā.

Vislabāk salātiem kartupeļus arī vārīt ar visu mizu, iepriekš tos rūpīgi nomazgājot. Tad tiem būs izteiktāka garša un labāka konsistence.

Ja kartupeļu iegādājies tirgū vai no zemniekiem, nekautrējies vaicāt pēc padoma, ja neredzi tieši šīs šķirnes, jo ir vēl citas, kas nebūs tik miltainas un būs piemērotas.

Tēmas
Receptes.lv iesaka
Lasītākais šonedēļ
TVNET jaunākie raksti
Uz augšu