Šodienas redaktors:
Madara Stankeviča

Lai salāti izdevušies: kādus kartupeļus izvēlēties? (1)

Vārīts kartupelis ar mizu. Ilustratīvs attēls.
Vārīts kartupelis ar mizu. Ilustratīvs attēls. Foto: schankz/Shutterstock.com

Ir virkne debešķīgi labu salātu, kuru pamatu pamats ir mūsu visu iecienītais kartupelis. Un, kā mēs zinām, ar kartupeļiem viss nav nemaz tik vienkārši, kā varētu šķist pirmajā brīdī.

Par to, kas jāņem vērā un kā krāsnī ceptus kartupeļus pagatavot izcilus, stāsta Mārcis Pakalns no zemnieku saimniecības "Piekalnes", kuri ir braši kartupeļu audzētāji, Instagram konta "Potatodealer" īpašnieks.

Raksta foto
Foto: Foto no privātā arhīva

Mārcis stāsta, ka galvenais nosacījums, izvēloties kartupeļus salātiem, ir piemērota šķirne.  Tās būs A tipa šķirnes ar zemāku cietes saturu (10-12%). Tādas šķirnes ir, piemēram, Solist, Soraya, MaryAnn. Šie kartupeļi vārot neizjuks, būs stingri un viegli sagriežami piemērotā izmērā.

Vislabāk salātiem kartupeļus arī vārīt ar visu mizu, iepriekš tos rūpīgi nomazgājot. Tad tiem būs izteiktāka garša un labāka konsistence.

Ja kartupeļu iegādājies tirgū vai no zemniekiem, nekautrējies vaicāt pēc padoma, ja neredzi tieši šīs šķirnes, jo ir vēl citas, kas nebūs tik miltainas un būs piemērotas.

Receptes.lv iesaka
TVNET jaunākie raksti
Uz augšu