Liekot burkās ziemas krājumus, allaž aktualizējas jautājums, cik daudz galda etiķa pievienot konserviem, ja receptē norādīta etiķa esence, kura Latvijas veikalos netiek tirgota jau kopš 2010. gada. Lai viestu skaidrību šajā jautājumā, sagatavojām ērti pārskatāmu infografiku, kas noteikti noderēs čaklajiem konservētājiem.
Kāda lasītāja raksta: "Lūdzu, palīdziet tikt skaidrībā ar etiķi. Daudzās receptēs kā sastāvdaļa ir minēta etiķa esence. Esence veikalos vairs nav nopērkama. Cik 9% etiķa jāliek receptē, kur gurķu marinēšanai bija minēta 1 ēdamkarote esences? Esence ir 70%. Negribu, lai visi mani konservi uziet gaisā!"
Aprēķinājām, ka vienas ēdamkarotes 70% etiķa esences vietā tagad jāņem ~8 karotes 9% etiķa. Ja būsim precīzi, tad 7,7777... ēdamkarotes.
Lūk, ērts un vienkāršs špikeris, kā konservējot etiķa esenci aizstāt ar galda etiķi!
