Malka

Malku izvēlies tikai no lapu kokiem:

• ķirsis - burgeriem, jēra gaļai un putnu gaļai;
• alksnis - lasim/forelei, tītara un vistas gaļai;
• ābele - cūkgaļai, medījumam, putnu gaļai un jūras veltēm;
• kļava - cūkgaļai, jūras veltēm un vistas gaļai;
• bērzs un ozols - jebkurai gaļai.

Skuju kokus izmanto tikai ugunskuram, jautrai kompānijai un dziedāšanai. Ēdienam tie neder!  

Un atceries, malkas nevar būt par daudz - sagatavo to no sirds! Karstumu var samazināt jebkurā brīdī, bet ātri palielināt nesanāks.

Padoms:  ja marinē gaļu/zivi/putnu mājās piektdien un pēc tam sagatavotās sastāvdaļas ir jāpaņem līdzi, marinē tās uzreiz maisiņos ar ziplock aizdari. Tādi maisiņi pārdodas visos lielveikalos - produktu uzglabāšanai un saldēšanai. Tajos ērti pārvadāt produktus. Ja nav laika ilgākai marinēšanai, var izmantot ātro marinādi - sojas mērci sajauc ar citrona sulu.