/nginx/o/2020/01/27/12898738t1h2301.png)
/nginx/o/2020/02/06/12923582t1h62d6.jpg)
Centrāleiropā, valstī, kas platības ziņā ir mazāka par mūsu mīļo Latviju, darbojas veģetāriešu restorāns Tas ir atzīts par pasaulē senāko, joprojām strādājošo veģetāriešu restorānu. Ieskaties, kur tas atrodas un kurā gadā vēra savas durvis.
Pasaulē vecākais veģetāriešu restorāns. Vai zini, kur tas atrodas?
Lūdzu, ņemiet vērā, ka raksts ir vairāk nekā piecus gadus vecs un ir pārvietots uz mūsu arhīvu. Mēs neatjauninām arhīvu saturu, tāpēc var būt nepieciešams meklēt jaunākus avotus.
Šveicē, Cīrihē 1898.gadā savas durvis vēra veģāriešu restorāns "Haus Hiltl". Šobrīd tas nav vairs vienkārši ļoti iecienīts veģetāriešu un vegānu restorāns Cīrihē, bet arī pasaules slavu iemantojis, kā pasaulē senākais veģetāriešu restorāns, kas turpina savu darbību arī šodien un ir iekļaukts Ginesu rekordu sarakstā. Restorānu vada jau ceturtā Hiltlu ģimenes paaudze.
Restorāns ir sadalīts trīs stāvos - pirmais stāvs ir bufetes tipa, kurā par ēdienu norēķinās atbilstoši tā svaram, savukārt, otrajā stāvā var izbaudīt restorāna gaisotni un ēdienu pasūtīt no īpaši izstrādātas veģetārās ēdienkartes, kurā atrodami arī vegāniski ēdieni. Trešajā stāvā iekārtojusies skaista jumta terase.
Patiesībā, restorāna pirmssākumi nav bijuši viegli, jo veģetārisms nebija populārs. Veģetāriešus pat šveiciešie mēdza saukt par "zālēdājiem" un "ganāmpulka dzīvniekiem". Tolaik gaļa bija katras maltītes visvēlamākais elements visā Centrāleiropā, kas bija gan kā modes tendence, gan kā labklājības simbols.
Iespējams, ja nebūtu ceļojošā drēbnieka Abrosiusa Hitla (Ambrosius Hiltl), mēs šodien par šādu, Ginesa rekorda ieguvušu vietu, nerunātu. Vācu drēbnieks bija apmeties Cīrihē un 1890. gadā ārsts viņam uzstādīja diagonozi - reimatoīdais artrīts. Viņs zaudēja savu arodu, jo nebija spējīgs vairs šūt, kā arī ārsts stingri pieteica atteikties no gaļas, ja nevēlas priekšlaicīgi aiziet no dzīves.
Kā jau minējām, tajos laikos gaļa bija visur un atrast vietas, kur baudīt maltīti bez tās, bija grūti. Par laimi Amrosiuss zināja šo vietu, kuru sākumā sauca "Vegetarierheim und Abstinenz-Café". Tālākais stāsts jau kā romānā, viņš iemīlēja ne vien ēdienu, bet arī pirmā īpašnieka meitu Martu Gneupelu (Martha Gneupel) un nepalaida garām iespēju pārņemt biznesu, tad arī vieta iemantoja jauno nosaukumu "Haus Hiltl".
Avots: BBC.com