Garšām pilnās cidonijas. Noderīgi padomi un receptes

Cidonijas ar cukuru

• Cidonijas ir visai cietas, tādēļ ieteicams tās vispirms ar lielu, asu nazi sagriezt četrās daļās, pēc tam ar mazu virtuves nazīti vai speciālu augļu nazīti sagriezt sīkāk.
• Sēklu izņemšanai var izmantot arī karoti ar spicu galu un asām malām.
• Cidoniju sulu mazās porcijās var arī sasaldēt. To ielej mazos trauciņos vai pat ledus kubiņu saldēšanai paredzētajā traukā un sasaldē.

Cidoniju sukādes

• Ja šķēlītēs jāsagriež lielāks cidoniju daudzums, nepieciešams ļoti ass nazis, savukārt rokās ieteicams uzvilkt gumijas cimdus, jo skābā sula lielā daudzumā nav patīkama ādai.
• Cidonijas lieliski papildina biešu, ķirbju, kabaču un patisonu konservus.
• Cidonijas labi sader ar tādām garšvielām kā krustnagliņas, kardamons, ingvers, kanēlis un čili pipari. Cidoniju čatnijiem var pievienot arī rīvētus mārrutkus.

Cidoniju sīrups

• Cidoniju šķēlītes, kas izmantotas sīrupa iegūšanai, ir piemērotas žāvēšanai - tās plānā kārtiņā uzber uz plāts, kurā ieklāts cepampapīrs, tad liek līdz 60-70 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī un žāvē tik ilgi, līdz šķēlītes kļūst kraukšķīgas.

Lasi vēl:

• Kā ķirbi viegli atbrīvot no mizas?
• Kur un kā pareizi uzglabāt Vinnija Pūka gardumu jeb medu?
• Āboli — kāpēc gan tie būtu jāēd?

Teksts no grāmatas "Konservēšanas rokasgrāmata", Iveta Galēja; apgāds "Zvaigzne ABC"