Karpa bohēmas gaumē

5 1
Kolekcijas: Veģetārās
Senatnē ļaudis ticēja, ka virs karpas acs atrodas mēness akmens un cilvēkam, kurš Ziemassvētkos to atradīs, akmens nesīs lielu laimi. Pastāvēja arī ticējums, ka karpas zvīņas jāliek zutenī (maks), tad turība visu nākamo gadu garantēta. Lai kāds arī būtu ticējums, kura dēļ iegādājaties karpu svētku maltītei, mēs piedāvājam jums vēl vienu pārbaudītu karpas pagatavošanas recepti. Šī recepte patiesi ir piemērota šiem svētkiem.

Sastāvdaļas

6 porcijas
  • 2 kg karpas
  • 4 selerijas kāti
  • 2 burkāni
  • 1 puravs (tikai baltā daļa)
  • 200 g sausa baltvīna
  • 100 ml saldā krējuma
  • 3 ēd. k. etiķa
  • 8 smaržīgie piparu graudiņi
  • 3 lauru lapas
  • 2 ēd. k. rozīņu
  • 1 tējk. piparkūku garšvielu
  • Sviests
  • Sāls
  • Pipari

Pagatavošana

75 min.
  1. Karpu izķidā, notīra zvīņas un ierīvē ar sāli un svaigi maltiem pipariem gan no ārpuses, gan no iekšpuses. Karpu pārliek uz cepmās paplātes un cep apm. 50 min. cepeškrāsnī 180 grādos.
  2. Puravu, selerijas kātus un burkānus sagriež smalkāk. Pannā izkausē sviestu un apcep dārzeņus. Pievieno etiķi un sarkanvīnu, lauru lapas, piparkūku garšvielas, smaržīgos piparus, rozīnes, sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas. Sautē 15 min. Pievieno saldo krējumu, uzkarsē un izslēdz.
  3. Karpu pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un dārzeņu mērci.

    Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs

Komentāri

Pievienot komentāru

Pievienot komentārus var tikai autorizēti lietotāji.

Autorizēties

Jaunumi

Skatīt vairāk

Jaunākās receptes

Pamatēdieni