Vairāk kā 200 gadus atpakaļ Latvijā parādījās pārsteidzošs augs – topinambūrs. Daudzi pat nenojauš par tā reti sastopamajām ārstnieciskajām īpašībām, bet tostarp topinambūru jau izsenis izmanto tautas medicīnā dažādu slimību ārstēšanai. Ķīnas dziedinātāji līdz pat šai baltai dienai iesaka apēst pa vienam bumbulim dienā pie drudža, enterīta, dizentērijas, tievās zarnas gļotādas iekaisumiem, bet pie lūzumiem pielikt sasmalcinātos putriņā auga svaigas lapas vai stublājus
Ar dziednieciskām īpašībām ir apveltītas visas topinambūra daļas: bumbuļi (kuri nopērkami visos lielākajos veikalos), lapas, stublāji un ziedi. Šis zemes bumbieris satur B un C grupas vitamīnus, dzelzs sāļus, kalciju, kāliju, nātriju, magniju, kramu, fosforu, cinku, mangānu, hromu, varu un it īpaši vērtīgo inulīnu.
Topinambūru ir ieteicams iekļaut uzturā rudenī un pavasarī. Tas satur praktiski visas cilvēka dzīvībai un svarīgo orgānu darbībai nepieciešamās vielas un elementus. Jums nebūs bīstama pat ziemas gripas epidēmija, bet pavasarī jūs viegli tiksiet galā ar avitaminozi un sezonālo vājumu. Bez tam, topinambūra sistemātiska lietošana kavē sāļu nogulsnēšanos, infarktu, insultu, bet pēc atsevišķiem datiem kavē vēža slimību attīstību. Un it sevišķi efektīvs topinambūrs ir cukura diabēta ārstēšanā.
·Vispārējās atveseļošanās nolūkos topinambūru ir labāk lietot svaigā veidā bez sāls pa 50 g dienā pusstundu pirms ēšanas. Pie tam tos nemizo, bet tikai rūpīgi nomazgā zem vēsas ūdens strūklas.
·No svaigiem bumbuļiem var vārīt kompotus bez cukura (jo tie paši jau ir saldi) un dzert tos pa 1 l 2-3 reizes nedēļā. Parasti uz 1-2 l ūdens ņem 5-7 svaigus bumbuļus. Bumbuļus vāra 10-15 minūtes. Šādu novārījumu var lietot gan karstā, gan aukstā veidā. Tas samazina asinsspiedienu, samazina cukura līmeni asinīs, paaugstina hemoglobīnu, labvēlīgi iedarbojas uz aizkuņģa dziedzeri.
·Pie kuņģa čūlas, slimības ar paaugstinātu skābes daudzumu ir ieteicams sasmalcinātas topinambūra bumbuļus apliet ar glāzi verdoša ūdens un izdzert šo daudzumu 4-5 reizēs dienas laikā 15-20 minūtes pirms ēšanas.
·Ļoti veselīga ir topinambūru bumbuļu sula. To lieto no rītiem pa 2 ēdamkarotēm, sajaucot vienādās daļās ar ūdeni, vēlams avota. Topinambūru sulu izmanto kuņģa skābes samazināšanai, it īpaši pie grēmām, tā ātri sadziedē čūlas un nelielas brūces pie kuņģa čūlas un divpadsmitzarnu saslimšanas, it īpaši sezonālos periodos, pie rudens-ziemas apasinājumiem. Tas ir labs līdzeklis pret galvassāpēm pie paaugstināta spiediena. Tautas dziednieki ar topinambūra sulu veiksmīgi ārstē poliartrītu, nozīmējot sulu iekšķīgai lietošanai pa pusglāzei 3 reizes dienā. Pie tam tiek izmantoti arī izspiestie atlikumi: tos pieliek pie slimām locītavām.
·Mūsu senči topinambūru izmantoja sastrutojumu ārstēšanai: furunkulu, abscesu un augoņu ārstēšanai. Ir pietiekoši uz nakti pielikt pie slimās vietas topinambūrā samitrinātu marli, un uz rīta pusi strutas tiek izvilktas, brūce kļūst tīra.
Topinambūrus var iegādāties lielākajos veikalu tīklos kā Rimi, Maxima, Sky, Stocman. Tie tiek glabāti leduskapī. Tie ir safasēti pa 0,500 kg zaļos trauciņos. Aptuvenā cena 0,80 LVL.Ir pieejama arī topinambūru ziedu tēja. Tējai šobrīd tiek aktīvi meklēti sadarbības partneri.
Vēl vairāk informācijas ir mūsu mājas lapā www.topinambo.lv (receptes, skaistuma rituāli, sejas maskas).
