Pīles gaļa

Medījamo putnu gaļa iecienīta īpatnējās garšas dēļ. Tā ir veselīga, viegli sagremojama.

Pīli var gatavot gan uzreiz, gan dažas dienas uzglabāt – tad gaļa kļūst garšīgāka. Putnus tur vēsumā, sekojot, lai gaļa nekļūst veca. Pīli noplūc (izņēmums – lauci nodīrā), nosvilina, noskalo. Ja putnu paredzēts glabāt un tam nav cietušas zarnas, to izslauka, bet, ja sašautas, – izmazgā. Jaunos putnus (astes spalvas – ar zobiņiem) un vecos (astes spalvas – nosmaiļotas) gatavo atsevišķi – jaunie ir gatavi ātrāk nekā vecie.

www.2.la.lv