Kraukšķīgu un gardu kāpostu salātu recepti ziemas krājumiem iesaka Anita Jelgavniece.
Marinēti kāposti ar gurķiem un burkāniem ziemai
2022. gada 16. augusts
Pagatavošana
50 min
1. Burkās saber piparus, liek dilles, ķiploka daiviņu, upeņu lapu.
2. Sagriež kāpostus, burkānus, gurķus, bļodā samaisa un liek burkās, nedaudz piespiežot.
3. Tālāk var rīkoties divējādi.
1.variants: uzmanīgi burku saturu ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, tad nolej. Uzvāra marinādi ar cukuru un sāli, beigās pielej etiķi, karstu lej burkās, aizvāko, burkas apgriež otrādi, sasedz un atdzesē.
2.variants: visu pārlej ar verdošu marinādi un liek pasterizēties līdz 80 grādiem. Pēc tam burkas apgriež otrādi, sasedz, atdzesē.
1.variants: uzmanīgi burku saturu ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, tad nolej. Uzvāra marinādi ar cukuru un sāli, beigās pielej etiķi, karstu lej burkās, aizvāko, burkas apgriež otrādi, sasedz un atdzesē.
2.variants: visu pārlej ar verdošu marinādi un liek pasterizēties līdz 80 grādiem. Pēc tam burkas apgriež otrādi, sasedz, atdzesē.
4. Abos variantos ieteicams ar kādu irbulīti pabakstīt burku saturu uzreiz pēc marinādes uzliešanas, jo vidū var veidoties gaisa burbuļ. Kad gaisa burbuļi, izgājuši pielej vēl marinādi līdz augšai.
5. Ja gribās iekrāsot salātus, lai tie būtu rozā krāsa, var pielikt klāt bietes šķēlīti vai aroniju ogu. Labu apetīti!
Uz augšu