Kas gan ir rudens bez kārtīgam rudens sēnēm, vai ne? Cūcenes, rudmieses, bērzlapes, vilnīši - viss jāliek groziņā Vārītas, pēc tam sālītas, bet, lai burciņā vairāk ietilptu un pēc atvēršanas uzreiz var lietot, šajā receptē tās jāsagriež!
Šodienas redaktors:
Madara Stankeviča
receptes@tvnetgrupa.lv
Sālītas rudens sēnes
Pagatavošana
999 min
1. Salasa sēnes, vislabāk rudens (vilnīši, cūcenes, rudmieses, bērzlapes, podiņus)
Notīra, liek vārīties. Vāra vismaz 1-1,5h, klāt pieberot sāli un pāris karotes etiķa (lai nav tik tumšas kad izvārītas).
Izvārītas sēnes nokāš, pārlej ar aukstu ūdeni, maina vairākas reizes. Jo rudens sēnēm, ja labi nenomērcē, ir rūgta pēcgarša. Es atstāju ūdenī uz visu nakti un nokāšu no rīta, atstāju caurdurī, lai notek liekais ūdens.
Notīra, liek vārīties. Vāra vismaz 1-1,5h, klāt pieberot sāli un pāris karotes etiķa (lai nav tik tumšas kad izvārītas).
Izvārītas sēnes nokāš, pārlej ar aukstu ūdeni, maina vairākas reizes. Jo rudens sēnēm, ja labi nenomērcē, ir rūgta pēcgarša. Es atstāju ūdenī uz visu nakti un nokāšu no rīta, atstāju caurdurī, lai notek liekais ūdens.
2. Sagatavo pārējās sastāvdaļas.
3. Sēnes sagriež pirms sālīšanas, lai pēc tam var tikai atvērt burciņu un lietot.
Sagriež ķiplokus, pievieno sāli un smaržīgos piparus.
Visu kārtīgi samaisa un pagaršo. Sālim jābūt uz tādas robežas, ka šķiet ka ir pa daudz, bet sēne paņems tik cik tai vajag (ja būs par sāļu, pēc tam var viegli noskalot vai uz neilgu laiku iemērkt).
Sagriež ķiplokus, pievieno sāli un smaržīgos piparus.
Visu kārtīgi samaisa un pagaršo. Sālim jābūt uz tādas robežas, ka šķiet ka ir pa daudz, bet sēne paņems tik cik tai vajag (ja būs par sāļu, pēc tam var viegli noskalot vai uz neilgu laiku iemērkt).
4. Sēnes pilda burkās, stipri sablīvējot, lai parādās sula.
Burciņām jābūt pilnām, lai nebūtu vietas liekam gaisam un neveidotos pelējums.
Lai labi garšo!
Burciņām jābūt pilnām, lai nebūtu vietas liekam gaisam un neveidotos pelējums.
Lai labi garšo!
Uz augšu